5 بهترین روش درست کردن قهوه در کمپینگ و سفر

هیچ چیز نمی ‌تواند لذت طلوع خورشید در میان کوه ‌ها یا زمزمه امواج ساحل را با نوشیدن یک فنجان قهوه داغ و دلچسب دوچندان کند. اگر اهل کمپینگ و طبیعت‌ گردی هستید، حتماً می ‌دانید که لذت این سفرها با نوشیدن یک قهوه ناب تکمیل می‌ شود؛ اما درست کردن قهوه در طبیعت ممکن است با مشکلاتی همراه باشد. در این مقاله به بررسی بهترین روش‌ ها برای غلبه بر چالش های درست کردن قهوه در طبیعت می ‌پردازیم.
روش‌ های مختلفی برای درست کردن قهوه در کمپینگ وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. انتخاب بهترین روش به سلیقه شما، تجهیزات موجود و شرایط محیطی بستگی دارد:

درست کردن قهوه فوری

ساده ‌ترین و سریع‌ ترین روش، استفاده از قهوه فوری گلد است. این روش نیازی به تجهیزات خاصی ندارد و در عرض چند ثانیه می‌ توانید از قهوه خود لذت ببرید. با این حال، قهوه فوری عطر و طعم قهوه واقعی را به طور کامل ارائه نمی ‌دهد.

• آب جوش آماده کنید: آب را روی آتش یا منبع گرما بجوشانید. دقت کنید که آب به خوبی داغ شود اما نیازی نیست خیلی طولانی بجوشد.
• قهوه فوری را در فنجان بریزید: به ازای هر فنجان آب، یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری داخل فنجان یا لیوان بریزید.
• آب داغ را اضافه کنید: آب جوشیده را به آرامی روی پودر قهوه بریزید و با قاشق هم بزنید تا قهوه کاملاً حل شود.
• شکر یا شیر اضافه کنید (اختیاری): اگر دوست دارید قهوه‌تان شیرین یا شیری باشد، مقداری شکر یا پودر شیر به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• قهوه آماده است: قهوه فوری شما حالا آماده است و می‌توانید در طبیعت از آن لذت ببرید.

نکات اضافی در مورد قهوه فوری:

• اگر طعم قوی‌تری دوست دارید، مقدار قهوه فوری را بیشتر کنید.
• حمل و نقل آسان: پودر قهوه فوری سبک است و نیازی به تجهیزات خاص ندارد، بنابراین انتخاب خوبی برای سفرهای کمپینگ و طبیعت‌گردی است.

درست کردن قهوه فرنچ پرس

اگر به دنبال قهوه ‌ای با طعم غنی و کامل هستید، فرنچ پرس یا پرس فرانسوی انتخاب مناسبی است. این روش به تجهیزات خاصی نیاز دارد؛ اما استفاده از آن آسان است و قهوه‌ ای با کیفیت بالا به شما می‌ دهد. درست کردن فرنچ پرس در طبیعت با کمترین امکانات کمی خلاقیت می‌خواهد، اما امکان‌پذیر است. این روش شامل استفاده از وسایلی ساده و در دسترس می‌شود که می‌توانید در طبیعت استفاده کنید.

• آب جوش تهیه کنید: ابتدا آب را روی آتش بجوشانید. مطمئن شوید که آب داغ است، اما زیاد نجوشد تا طعم قهوه خراب نشود.
• قهوه را به ظرف اضافه کنید: به ازای هر فنجان آب، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده را درون لیوان یا ماگ بریزید.
• آب داغ را روی قهوه بریزید: آب جوش را به آرامی روی قهوه بریزید. دقت کنید که به تمام قهوه‌ها آب برسد. سپس قهوه و آب را به خوبی با هم مخلوط کنید.
• منتظر بمانید: بگذارید قهوه حدود 4 تا 5 دقیقه دم بکشد. این زمان به قهوه فرصت می‌دهد تا طعم خوبی بگیرد.
• فیلتر کردن: تکه پارچه نازک یا جوراب تمیز را روی لیوانی دیگر یا ظرفی که می‌خواهید قهوه را در آن بریزید، بگذارید. به آرامی قهوه را از لیوان اول از طریق پارچه صاف کنید تا تفاله‌ها در پارچه بمانند و مایع قهوه از آن عبور کند.
• قهوه آماده است: حالا می‌توانید قهوه خود را بدون تفاله‌ها بنوشید.

نکات اضافی:

• اگر پارچه ندارید، می‌توانید قهوه را بدون فیلتر بنوشید و قبل از نوشیدن کمی صبر کنید تا تفاله‌ها ته‌نشین شوند و سپس به آرامی قهوه را بدون جابه‌جا کردن تفاله‌ها مصرف کنید.
• برای طعم بهتر، قهوه را درشت آسیاب کنید تا تفاله‌ها کمتر وارد نوشیدنی شوند.

تهیه قهوه ترک در طبیعت

قهوه ترک در ظرفی مخصوص روی حرارت مستقیم آتش یا اجاق قابل تهیه است. این روش نیاز به مهارت و دقت دارد، اما قهوه‌ ای غلیظ و معطر به شما می ‌دهد.

• آماده‌سازی مواد: به ازای هر فنجان قهوه، یک قاشق چای‌ خوری پر قهوه ترک داخل ظرف بریزید. اگر شکر دوست دارید، هم‌زمان با قهوه شکر را هم اضافه کنید.
• اضافه کردن آب: به ازای هر قاشق قهوه، یک فنجان آب سرد به ظرف اضافه کنید. قهوه و آب را آرام هم بزنید تا قهوه در آب حل شود. این مرحله مهم است زیرا نباید پس از گذاشتن روی آتش آن را هم بزنید.
• حرارت دادن روی آتش: ظرف قهوه را روی شعله ملایم یا آتش قرار دهید. باید آرام آرام گرم شود و هرچه آرام‌تر، بهتر. زمانی که کف (فوم) روی قهوه شروع به تشکیل شدن کرد، از روی حرارت بردارید. مراقب باشید که قهوه به جوش نیاید؛ فقط باید کف کند.
• کف را جدا کنید: وقتی کف تشکیل شد، با قاشق کف را به آرامی بردارید و در فنجان‌هایی که می‌خواهید سرو کنید بریزید.
• قهوه را دوباره گرم کنید: بعد از برداشتن کف، دوباره قهوه را برای چند لحظه روی شعله بگذارید تا کمی بیشتر گرم شود؛ اما قبل از اینکه بجوشد، دوباره از روی شعله بردارید.
• قهوه را سرو کنید: قهوه را به آرامی در فنجان‌ها بریزید. دقت کنید که تفاله‌ها ته‌نشین شده باشند و به فنجان نریزند.

نکات اضافی در مورد قهوه ترک:

• قهوه ترک باید آرام دم بکشد تا عطر و طعم خوبی داشته باشد.
• اگر دوست دارید قهوه ترک‌تان شیرین باشد، شکر را از ابتدا به آب و قهوه اضافه کنید، چون بعد از دم کشیدن دیگر نمی‌توان شکر را خوب حل کرد.
• قهوه ترک معمولاً همراه با آب سرد سرو می‌شود تا قبل یا بعد از نوشیدن قهوه میل شود.

درست کردن قهوه به روش پور اور (Pour Over)

برای قهوه‌ بازان حرفه ‌ای، روش پور اور انتخابی ایده ‌آل است. این روش به کنترل دقیق دما و زمان دم‌ آوری نیاز دارد و قهوه ‌ای با طعم ظریف و متعادل به شما می ‌دهد. تهیه قهوه به روش پور اور (Pour Over) در طبیعت با استفاده از کمترین امکانات هم ممکن است. این روش ساده به شما اجازه می‌دهد که قهوه‌ای خوش‌طعم با طرز تهیه دستی و بهینه داشته باشید. در روش پور اور، آب داغ به‌صورت یکنواخت روی قهوه آسیاب‌شده ریخته می‌شود که به استخراج بهتر طعم‌ها کمک می‌کند.

• آب را گرم کنید: ابتدا آب را روی شعله یا آتش بجوشانید. مطمئن شوید که آب داغ است (حدود 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد) ولی خیلی جوش نیاید، زیرا جوشیدن زیاد آب باعث از بین رفتن برخی طعم‌های قهوه می‌شود.
• فیلتر را آماده کنید: فیلتر کاغذی را روی ظرف یا لیوان خود قرار دهید. اگر فیلتر کاغذی ندارید، می‌توانید از پارچه‌ای نازک یا پارچه‌ای تمیز مثل جوراب تمیز استفاده کنید. اگر از فیلتر کاغذی استفاده می‌کنید، ابتدا آن را کمی با آب گرم بشویید تا طعم کاغذ از بین برود.
• قهوه آسیاب‌شده را بریزید: به ازای هر فنجان قهوه، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده داخل فیلتر بریزید.
• آب داغ را به آرامی اضافه کنید: آب داغ را به‌آرامی و به‌صورت دایره‌ای روی قهوه بریزید. ابتدا کمی آب بریزید و منتظر بمانید تا آب به‌خوبی جذب قهوه شود. سپس به‌صورت آرام و یکنواخت بقیه آب را بریزید.
• اجازه دهید قهوه عصاره‌گیری شود: صبر کنید تا تمام آب از قهوه عبور کند و به داخل لیوان بریزد. این فرآیند ممکن است چند دقیقه طول بکشد و مهم است که آب به‌صورت یکنواخت و تدریجی عبور کند.
• قهوه آماده است: حالا قهوه پور اور شما آماده است و می‌توانید آن را در لیوان یا فنجان سرو کنید.

نکات اضافی در مورد این روش:

• قهوه درشت آسیاب‌شده به شما کمک می‌کند تا قهوه به‌خوبی عصاره‌گیری شود و طعم تلخی نگیرد.
• از آب به‌ آرامی و به‌ طور یکنواخت استفاده کنید تا طعم قهوه بهتر استخراج شود.
• اگر در طبیعت به وسایل مناسب برای ریختن آب ندارید، سعی کنید از هر وسیله‌ای که جریان آب را کنترل کند (مثلاً یک بطری با دهانه باریک) استفاده کنید.

درست کردن قهوه با آئروپرس (AeroPress) در طبیعت

اگر به دنبال روشی کم‌ حجم و سبک هستید، آئروپرس گزینه ‌ای عالی است. این دستگاه به شما امکان می‌ دهد در عرض چند دقیقه قهوه ‌ای با کیفیت دم کنید. آئروپرس (AeroPress) یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه قهوه در طبیعت است، زیرا سبک، قابل حمل و استفاده از آن بسیار ساده است. این وسیله به شما امکان می‌دهد قهوه‌ای خوش‌طعم و با غلظت قابل تنظیم تهیه کنید. برای استفاده از آئروپرس در طبیعت به تجهیزات پیچیده نیاز ندارید، و می‌توانید با یک آتش و مقدار کمی آب داغ، قهوه خود را به راحتی درست کنید.

• آماده‌سازی آب: آب را روی آتش یا با استفاده از کتری بجوشانید. پس از جوشیدن، حدود 30 ثانیه صبر کنید تا دما کمی پایین بیاید (به دمای 85 تا 95 درجه سانتی‌گراد برسد).
• آماده‌سازی آئروپرس: فیلتر کاغذی را در محفظه فیلتر آئروپرس قرار دهید و کمی آن را با آب داغ بشویید تا طعم کاغذ از بین برود.
• اضافه کردن قهوه: به ازای هر فنجان قهوه، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده داخل محفظه آئروپرس بریزید.
• اضافه کردن آب: آب داغ را به آرامی و به‌طور یکنواخت روی قهوه بریزید. مطمئن شوید که قهوه کاملاً خیس شده است.
• هم زدن قهوه: با قاشق یا همزن، قهوه و آب را به آرامی هم بزنید تا قهوه به خوبی با آب ترکیب شود.
• فشار دادن: پیستون آئروپرس را روی محفظه قرار دهید و به آرامی و با فشار یکنواخت آن را به سمت پایین فشار دهید. این کار باید به آرامی و بدون عجله انجام شود تا قهوه به‌خوبی عصاره‌گیری شود.
• سرو قهوه: قهوه آماده است. می‌توانید آن را در فنجان خود بریزید و از آن لذت ببرید.

 

نکات اضافی در مورد  آئروپرس:

• نسبت قهوه به آب: معمولاً نسبت قهوه به آب در آئروپرس حدود 1:15 است (1 گرم قهوه به 15 گرم آب). این نسبت را می‌توانید بسته به سلیقه‌تان تغییر دهید.
• تنوع در طعم: برای تجربه‌های متفاوت، می‌توانید زمان عصاره‌گیری را تغییر دهید یا قهوه‌های مختلف با آسیاب‌های متفاوت را امتحان کنید.
• سرو با شیر یا شکر: می‌توانید قهوه را با شیر، خامه یا شکر سرو کنید تا طعم‌های متنوع‌تری ایجاد کنید.

لینک منبع این مطلب

خواص و فواید لبو (چغندر)

چغندر قرمز یا لبو یکی از سبزیجات پرخاصیت و سرشار از آهن است. لبو قرمز را از قدیم در فصل زمستان به‌ صورت پخته استفاده می‌کنند. این اعتقاد وجود دارد که لبو برای پیشگیری از سرماخوردگی و عفونت بسیار مفید است.

لبو یکی از خوراکی‌های نمادین فصل پاییز و شب یلدا است و آن را به صورت بخارپز استفاده می‌کنند. چغندر قرمز در تهیه سوپ، سالاد و غذا هم مصرف می‌شود. بیشتر متخصصان تغذیه تاکید دارند که آن را به صورت خام مصرف کنید.

از آنجایی‌ که چغندر بافت سفت و محکمی دارد، شما می‌توانید آب آن را بگیرید و نوش‌جان کنید. آب لبو، هم شیرین و خوشمزه است و هم سرشار از ویتامین و مواد مغذی است. در ادامه با آن بیشتر آشنا می‌شوید.

 

خواص لبو قرمز

 

لبو یا چغندر قرمز منبع غنی از ویتامین سی، ویتامین آ، ویتامین ب، فولیک اسید، آهن، کلسیم، منگنز، پتاسیم و فیبر است. چغندر انواع مختلفی چون بنفش، زرد، صورتی، سفید و قرمز دارد. بیشترین مقدار آهن در چغندر قرمز یا لبو موجود است.

لبو را هم به صورت خام و هم پخته می‌توانید استفاده کنید و حتی برگ‌های آن خوراکی هستند. کسانی‌که لبو را به صورت پخته دوست دارند، معمولا آن را به مدت زیادی در آب می‌پزند. هر چقدر مدت زمان پخت بیشتر باشد، رنگ و خواص آن وارد آب می‌شود. به همین دلیل نوشیدن آب لبو یا استفاده از آن به صورت خام در سالاد فایده بیشتری دارد.

بهترین روش پخت لبو این است که آن را حدود 30 دقیقه بخارپز کنید. زمانی‌که چنگال به بافت لبو فرو شد، آن را از روی حرارت بردارید تا فیبر و ویتامین سی آن بیش از این از بین نرود.

شاید برای شما جالب باشد که یک فنجان آب لبو حدود 50 کالری، 2 گرم پروتئین، 10 گرم کربوهیدرات، 7 گرم قند و 3 گرم فیبر دارد. 88 درصد لبو از آب تشکیل شده‌است و تقریبا فاقد چربی است.

لازم است بدانید که از نظر طب سنتی، لبو قرمز اگر پخته شود طبع متعادلی دارد، اما طبع لبو قرمز خام گرم و تر است و افراد سرد مزاج نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.

اگر می‌خواهید درباره فواید آب سبزیجات بیشتر بدانید، مقاله خواص آب ریواس را مطالعه کنید.

خواص لبو برای کرونا

متاسفانه مدتی است که همه‌گیری ویروس کرونا باعث ایجاد نگرانی در بین مردم شده و در پی آن اهمیت بیشتری به تغذیه می‌دهند. همانطور که می‌دانید، هنوز درمان قطعی برای مقابله با این ویروس کشف نشده ‌است. واقعیت این است که تغذیه هم نمی‌تواند اثر درمانی برای مبتلایان داشته باشد، اما باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود.

هرچه سیستم ایمنی شما قوی‌تر باشد، توانایی بیشتری برای مقابله با انواع ویروس‌ها را خواهد داشت. تاثیر ویتامین سی و دی در تقویت ایمنی بدن مشخص شده و شما می‌توانید با مصرف انواع آبمیوه‌های طبیعی و سالم، آن‌ها را دریافت کنید.

آب لبو منبع غنی از ویتامین سی و آنتی‌اکسیدان است. این دو ماده مغذی نقش مهمی در تقویت ایمنی و مقابله با انواع باکتری‌ها و ویروس‌ها دارند. آنتی‌اکسیدان از آسیب و تخریب سلول‌های بدن پیشگیری می‌کند.

در مقاله نوشیدنی‌هایی برای مقابله با کرونا، انواع آنها را برای تقویت سیستم ایمنی به شما معرفی کردیم. خواندن این مقاله تنها 2 دقیقه وقت شما را می‌گیرد.

خواص لبو برای کبد

کبد عضو حیاتی در بدن ما است که وظیفه پاکسازی و دفع سموم بدن را به عهده دارد. هر غذایی که می‌خوریم توسط کبد تجزیه می‌شود، به همین دلیل کبد همواره در معرض تجمع چربی قرار دارد. درصورتی که چربی بیش از حد معمول در کبد جمع شود، زمینه بیماری کبد چرب را به‌وجود می‌آورد.

لبو منبع غنی از بتاکاروتن، کاراتنوئید و فلاوونوئید است که همگی آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند. این ترکیبات مغذی، کبد را پاکسازی می‌کنند و التهاب کبد را کاهش می‌دهند. مصرف آب لبو از تجمع چربی در کبد پیشگیری می‌کند. اگرچه برای مقابله با این بیماری داشتن تغذیه سالم و پرهیز از غذاهای چرب اولویت دارد.

بد نیست بدانید که شما با نوشیدن آب لبو می‌توانید به کاهش وزن خود کمک کنید. لبو مملو از فیبر است و به مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. ضمن اینکه قند آن هم طبیعی است. آب لبو را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین کنید تا به کنترل قند خون و لاغری خود کمک کنید. فراموش نکنید که اضافه وزن رابطه مستقیمی با ابتلا به فشارخون بالا و کبد چرب  دارد.

آبغوره هم یک نوشیدنی مفید برای کاهش چربی کبد است که با مراجعه به مقاله خواص آبغوره برای کبدچرب می‌توانید درباره آن بیشتر بخوانید.

خواص لبو برای فشار خون

همانطور که می‌دانید فشار خون بالا یکی از علائم خطر ابتلا به سکته و بیماری قلبی است. سکته یکی از شایع‌ترین دلایل مرگ و میر و ناتوانی جسمی در دنیا است که شما می‌توانید با تغذیه سالم از بروز آن پیشگیری کنید.

یکی از روش‌های سالم در تغذیه، خوردن میوه و سبزیجات سرشار از نیترات معدنی است. مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن آب لبو می‌تواند فشار خون را به مقدار قابل‌توجهی کاهش و تشکیل اکسید نیتریک را افزایش دهد.

تشکیل اکسید نیتریک باعث گشاد شدن رگ‌ها می‌شود و تاثیر مستقیم بر کاهش فشار خون می‌گذارد. یکی دیگر از نوشیدنی‌های مفید برای کاهش فشار خون، کفیر است. در مقاله خواص کفیر با تاثیر آن بیشتر آشنا شوید.

بد نیست بدانید که افزایش میل جنسی و قدرت باروری نیز، از خواص لبو برای مردان است.

خواص آب لبو برای پوست صورت

آب لبو خواص ضدالتهابی دارد و برای پیشگیری و کاهش جوش و آکنه صورت مفید است. آنتی‌اکسیدان‌های این نوشیدنی از بروز چین و چروک زودرس پیشگیری می‌کنند. ویتامین سی و پروتئین موجود در آب لبو باعث بهبودی سریع جای زخم و لک می‌شود.

وجود برخی مواد مغذی مثل ویتامین ب، ویتامین سی، پروتئین و فسفر باعث رشد و تقویت مو می‌شود. شما همچنین می‌توانید آب لبو یا لبو خام را به صورت ماسک بر روی پوست صورت خود قرار دهید. ماسک لبو باعث شفاف شدن و کم‌رنگ شدن لک‌ها می‌شود.

از دیگر خواص آب لبو، افزایش عملکرد بدنی است. این نوشیدنی با افزایش سطح نیترات باعث می‌شود سطح انرژی بدن به‌خصوص موقع ورزش کردن بیشتر شود. به گفته مجله هلث لاین، مصرف لبو، عملکرد بدن را موقع دوچرخه‌سواری و دویدن افزایش می‌دهد و استقامت بدن را بالا می‌برد.

یکی دیگر از آبمیوه‌های طبیعی و سالم که برای پوست صورت و عملکرد بدن مفید است، آب گریپ فروت است. به مقاله خواص آب گریپ فروت سر بزنید و درباره آن بیشتر بخوانید.

سوالات متداول:

مصرف آب لبو بهتر است یا لبو پخته؟

چغندر قرمز به‌صورت خام خواص بیشتری دارد. هرچه لبو بیشتر پخته شود رنگ و املاح، از آن خارج می‌شود. بهتر است آب لبوی خام را مصرف کنید.

بهترین روش پختن لبو کدام است؟

بهتر است آن را 30 دقیقه بخارپز کنید و زمانی که چنگال داخل بافت سفت آن فرو رفت، آن را از روی حرارت بردارید.

آب لبو چه تاثیری بر فشار خون دارد؟

نوشیدن آب لبو می‌تواند فشار خون را به مقدار قابل‌توجهی کاهش دهد.

 

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری نوعی قهوه است که از دانه‌های قهوه تهیه می‌شود و به صورت پودر یا گرانول عرضه می‌گردد. فرآیند تولید آن شامل دم‌کردن قهوه، سپس خشک‌کردن عصاره به روش‌هایی مانند اسپری‌درای یا فریز‌درای می‌باشد. این روش‌ها موجب می‌شوند قهوه سریعاً در آب حل شده و به راحتی قابل تهیه باشد. قهوه فوری به دلیل سهولت و سرعت در آماده‌سازی، در میان افرادی که زمان کمی دارند یا به دسترسی سریع به قهوه علاقه‌مندند، محبوبیت زیادی دارد. این نوع قهوه در انواع مختلفی مانند کلاسیک، گلد و دی‌کف عرضه می‌شود که هر کدام طعم و ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند.

چند نوع قهوه فوری وجود دارد؟ و تفاوت های آنها باهم چیست؟

قهوه فوری به چند نوع مختلف تقسیم می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. در اینجا چند نوع رایج قهوه فوری را معرفی می‌کنم:

1. قهوه فوری کلاسیک
2. قهوه فوری گلد
3. قهوه فوری دی کف
4. قهوه فوری 3 در 1

1. قهوه فوری کلاسیک: این نوع قهوه از دانه‌های قهوه معمولی تهیه می‌شود و به روش اسپری‌درای خشک می‌شود. طعم و عطر این نوع قهوه معمولاً ملایم و کمی تلخ است و برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای سریع و ارزان هستند، گزینه‌ی مناسبی است.

2. قهوه فوری گلد: این نوع قهوه از دانه‌های قهوه با کیفیت بالاتر تهیه می‌شود و به روش فریز‌درای خشک می‌شود. فرآیند فریز‌درای باعث حفظ بیشتر عطر و طعم طبیعی قهوه می‌شود، به همین دلیل قهوه فوری گلد طعمی ملایم‌تر و عطری بهتر نسبت به کلاسیک دارد.

3. قهوه فوری دی‌کف (بدون کافئین): این نوع قهوه برای افرادی مناسب است که به دلایل سلامتی یا ترجیح شخصی نمی‌خواهند کافئین مصرف کنند. قهوه فوری دی‌کف از دانه‌های قهوه‌ای تهیه می‌شود که کافئین آن‌ها در طی فرآیند تولید حذف شده است. این نوع قهوه معمولاً طعمی مشابه به قهوه کلاسیک دارد ولی بدون اثرات تحریک‌کننده کافئین.

4. قهوه فوری ۳ در ۱: این نوع قهوه شامل مخلوطی از قهوه فوری، شکر و کرم (یا شیر خشک) است و برای افرادی که به دنبال یک نوشیدنی کامل و آماده‌ی سریع هستند، گزینه‌ی مناسبی است. طعم این نوع قهوه معمولاً شیرین‌تر و کرمی‌تر از دیگر انواع قهوه فوری است.

در مقایسه این نوع قهوه‌ها، قهوه فوری گلد به دلیل فرآیند تولید خاص خود، طعمی ملایم‌تر و عطری بهتر نسبت به قهوه کلاسیک دارد. قهوه دی‌کف برای کسانی که به کافئین حساس هستند یا از مصرف آن پرهیز می‌کنند، مناسب است. قهوه ۳ در ۱ برای افرادی که به دنبال راحتی و طعمی شیرین و کرمی هستند، گزینه‌ی ایده‌آلی است. در نهایت، انتخاب نوع قهوه فوری به سلیقه و نیازهای شخصی شما بستگی دارد.

 آموزش مرحله به مرحله درست کردن قهوه فوری با شیر

درست کردن قهوه فوری با شیر بسیار ساده و سریع است. در اینجا یک راهنمای مرحله به مرحله برای تهیه قهوه فوری با شیر آورده شده است:

مواد لازم:

- ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری
- ۱ فنجان شیر (هر نوع شیر که ترجیح می‌دهید: شیر گاو، بادام، سویا، یا غیره)
- ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر (اختیاری)
- کمی وانیل یا دارچین (اختیاری)

دستورالعمل:

1. شیر را گرم کنید: یک فنجان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. می‌توانید شیر را در مایکروویو هم گرم کنید. فقط توجه داشته باشید که شیر نباید به نقطه جوش برسد، بلکه فقط گرم شود.

2. قهوه فوری را آماده کنید: در حالی که شیر در حال گرم شدن است، یک قاشق غذاخوری قهوه فوری را در یک فنجان یا ماگ بریزید.

3. قهوه را با شیر مخلوط کنید: وقتی شیر به اندازه کافی گرم شد، آن را به آرامی روی قهوه فوری بریزید. همزمان با ریختن شیر، قهوه را با یک قاشق هم بزنید تا کاملاً حل شود.

4. شکر و مزه‌دهنده‌ها را اضافه کنید: در صورت تمایل، می‌توانید ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر به قهوه‌تان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی وانیل یا دارچین به قهوه‌تان اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به آن بدهید.

5. لذت ببرید: قهوه فوری با شیر شما آماده است! حالا می‌توانید آن را نوش جان کنید و از طعم گرم و دلچسب آن لذت ببرید.


درست کردن قهوه فوری بدون شیر بسیار ساده و سریع است. در اینجا یک راهنمای مرحله به مرحله برای تهیه قهوه فوری بدون شیر آورده شده است:

مواد لازم:

- ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری
- ۱ فنجان آب
- ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر (اختیاری)
- کمی وانیل یا دارچین (اختیاری)

دستورالعمل:

1. آب را بجوشانید: یک فنجان آب را در یک کتری یا قابلمه بجوشانید. همچنین می‌توانید از مایکروویو برای جوشاندن آب استفاده کنید.

2. قهوه فوری را آماده کنید: در حالی که آب در حال جوشیدن است، یک قاشق غذاخوری قهوه فوری را در یک فنجان یا ماگ بریزید.

3. قهوه را با آب مخلوط کنید: وقتی آب جوشید، آن را به آرامی روی قهوه فوری بریزید. همزمان با ریختن آب، قهوه را با یک قاشق هم بزنید تا کاملاً حل شود.

4. شکر و مزه‌دهنده‌ها را اضافه کنید: در صورت تمایل، می‌توانید ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر به قهوه‌تان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی وانیل یا دارچین به قهوه‌تان اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به آن بدهید.

5. لذت ببرید: قهوه فوری بدون شیر شما آماده است! حالا می‌توانید آن را نوش جان کنید و از طعم گرم و دلچسب آن لذت ببرید.

منبع: gamadrop.coffee

مزایا و معایب نوشیدن قهوه: آیا قهوه برای سلامتی مفید است؟

مزایای نوشیدن قهوه

1. افزایش انرژی و هوشیاری: کافئین موجود در قهوه می‌تواند به طور موقت خستگی را کاهش دهد و هوشیاری را افزایش دهد.

2. بهبود عملکرد جسمی: کافئین می‌تواند میزان ادرنالین را افزایش داده و عملکرد جسمی را بهبود بخشد.

3. کاهش خطر برخی بیماری‌ها: مصرف معتدل قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف مانند پارکینسون، آلزایمر و دیابت نوع 2 مرتبط است.

4. حفاظت از کبد: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند سیروز کبدی و سرطان کبد را کاهش دهد.

معایب نوشیدن قهوه

1. افزایش اضطراب و استرس: مصرف زیاد کافئین می‌تواند به افزایش اضطراب و استرس منجر شود و مشکلات خواب ایجاد کند.

2. افزایش فشار خون: کافئین می‌تواند به طور موقت فشار خون را افزایش دهد، که برای افراد با فشار خون بالا مشکلی ایجاد می‌کند.

3. مشکلات گوارشی: مصرف زیاد قهوه می‌تواند مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل و رفلاکس معده ایجاد کند.

4. وابستگی به کافئین: مصرف منظم قهوه می‌تواند به وابستگی به کافئین منجر شود و قطع ناگهانی آن ممکن است علائمی مانند سردرد و خستگی ایجاد کند.

در مجموع، قهوه می‌تواند برای سلامتی مفید باشد، اما مصرف آن باید با تعادل صورت گیرد تا از عوارض جانبی آن جلوگیری شود. 

طرز تهیه کوکتل هندوانه آناناس خنک همراه با رسپی برای یلدا

در این مطلب میحواهم طرز تهیه کوکتل خوشمزه هندوانه آناناس را بهتون آموزش بدم امیدوارم که درست کنید و لذتش را ببرید

مواد تشکیل دهنده کوکتل هندوانه

1. هندوانه تازه بدون هسته: (برای این دستور به حدود 3 فنجان آب هندوانه نیاز دارید. معمولاً یک هندوانه 5 پوندی حدود 7-8 فنجان تکه هندوانه تازه به شما می دهد و 4-5 فنجان آب میوه ایجاد می کند. برخی از هندوانه ها آب بیشتری/کمتری دارند.)
2. آب آناناس: آب آناناس با هر میوه ای عالی می شود. من از اب اناناس طبیعی استفاده کردم اما میتوانید از آب اناناس شرکتی هم استفاده کنید.
3. آب انگور سفید شفاف: آب انگور طعم هندوانه را نیز تحسین می کند. شما مجبور نیستید از نوع شفاف استفاده کنید، اما من آن را دوست دارم! میتوانید بجای آب انگور طبیعی از سیروپ انگور سفید یا آب میوه شرکتی نیز استفاده کنید.
4. شکر: برای شیرین کردن (این اختیاری است و می توانید از عسل یا هر شیرینی دیگری که ترجیح می دهید استفاده کنید)
5. عرق عمو زکریا: عرق عمو زکریا طعم‌دار نیز عالی عمل می‌کند یا می‌توانید عرق سگی را به‌کلی برای کوکتل کنار بگذارید.

چگونه یک کوکتل هندوانه درست کنیم

هندوانه را مکعبی خرد کرده و مکعب های هندوانه را در مخلوط کن بریزید.
مخلوط کنید تا هندوانه مایع شود. از آنجایی که هندوانه خیلی سریع تجزیه می شود، این فقط به چند پالس نیاز دارد.
آب هندوانه را دوبار صاف کنید تا تفاله آن گرفته شود.
3 فنجان آب هندوانه را به پارچ سرو خود اضافه کنید. (باقی مانده آب میوه را خواهید داشت. می توانید آن را بنوشید، آن را دور بریزید یا تکه های یخ هندوانه درست کنید تا در نوشیدنی های تابستانی آینده بریزید)
سپس آب انگور سفید درخشان و آب آناناس را با هم مخلوط کنید.
عرق را هم بزنید.
بچشید و به اندازه کافی شکر اضافه کنید تا کوکتل هندوانه به دلخواه شیرین شود. (شکر واقعا کمک می کند تا همه طعم های آبمیوه ظاهر شود، اما مطمئناً می توانید از آن صرف نظر کنید و از شیرینی طبیعی آن استفاده کنید)
روی یخ یا سرد سرو کنید تا آماده سرو شود.
آب هندوانه جدا می شود، بنابراین اگر اجازه دهید بنشیند، باید قبل از سرو آن را هم بزنید.
در صورت تمایل با نعناع تازه، برش های لیموترش یا هندوانه اضافی تزئین کنید.

 

نوش جان از نوشیدنی لذت ببرید

خواص چای سیاه چیست؟

چای سیاه بعد از آب، محبوب‌ترین نوشیدنی جهان است. این نوشیدنی خوش‌عطر و طعم، بی‌دلیل به این سطح از محبوبیت نرسیده و در گذر زمان اثبات کرده که مزایای متعددی برای سلامت بدن و روان دارد. به عنوان مثال به خاطر اینکه مقادیری متعادل از کافئین را در خود جای داده، یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای بالا بردن سطح انرژی، هشیاری و همین‌طور سوخت و ساز بدن پیش از ورزش به حساب می‌آید. در ادامه این مقاله با ۱۱ مورد از فواید و خواص چای سیاه آشنا می‌شوید تا اگر هنوز آن را به رژیم روزانه خود اضافه نکرده‌اید، دلایلی متقاعدکننده برای انجام این کار در آینده نزدیک داشته باشید.

خواص چای سیاه که از آن‌ها بی‌خبر هستید


۱. کاهش خطر ابتلا به دیابت

پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف طولانی‌مدت چای سیاه می‌تواند به کاهش سطح گلوکز یا همان قند خون کمک کند و بنابراین احتمالا ابتلا به دیابت نوع ۲ نیز کمتر می‌شود. افرادی که در بازه‌های زمانی طولانی چای سیاه می‌نوشند، تا ۷۰ درصد کمتر از دیگران با افزایش ناگهانی قند خون روبه‌رو خواهند شد و از طرف دیگر، زنانی که ۴ لیوان چای سیاه در روز مصرف می‌کنند، ۳۰ درصد کمتر از سایر زمان به دیابت نوع ۲ مبتلا می‌شوند.

۲. جلوگیری از بروز سرطان

چای سیاه سرشار از «تئوفلاوین» است، نوعی آنتی‌اکسیدان که به نابودی سلول‌های غیرعادی در بدن کمک می‌کند. رادیکال‌های آزاد موجود در بدن ما می‌توانند آسیب‌هایی بزرگ به سلول‌های عادی وارد و آن‌ها را به سلول سرطانی تبدیل کنند، اما تئافلاوین با این رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان مورد نظر می‌تواند به شکل قابل‌توجهی از بروز انواع سرطان‌های خطرناک مانند سرطان پوست، معده، تخمدان و پستان هم جلوگیری کند. ناگفته نماند که پژوهشی کنترل‌شده در اروگوئه نشان داد که با مصرف چای سیاه، خطر ابتلا به سرطان ریه در افراد سیگاری هم کاهش قابل توجه پیدا می‌کند.

۳. بهبود عملکرد قلب

از دیگر خواص چای سیاه می‌شود به وجود فلاونوئیدها در آن اشاره کرد که می‌توانند از تجمع پلاک در شریان‌ها جلوگیری کنند. علاوه بر این، کافئین موجود در چای سیاه، رگ‌های خونی بدن را منبسط می‌کنند و به این ترتیب، گردش خون در تمام نقاط بدن افزایش خواهد یافت. هرچه گردش خون سریع‌تر باشد، اکسیژن بیشتری به اندام‌ها و بافت‌ها می‌رسد.

یک پژوهش نشان داده که با مصرف چای سیاه به مدت ۱۲ هفته، سطح ‌تری‌گلیسرید خون تا ۳۶ درصد، سطح قند خون تا ۱۸ درصد و سطح کلسترول LDL خون (که کلسترول بد به حساب می‌آید) تا ۱۷ درصد کاهش پیدا می‌کند. از سوی دیگر محققان می‌گویند که با نوشیدن ۳ لیوان چای سیاه در روز، ۱۱ درصد ریسک ابتلای کمتری به بیماری‌های قلبی خواهید داشت.

۴. تسکین استرس

نوشیدن چای سیاه باعث می‌شود تولید کورتیزول (یکی از هورمون‌های استرس) کمتر شده و به مقدار متعادل برسد. از طرف دیگر، وجود آمینواسیدی به نام «ال-تیانین» در چای سیاه به تسکین هرچه بیشتر استرس کمک می‌کند. محققان کالج دانشگاهی لندن پی برده‌اند افرادی که چای می‌نوشند، زودتر از افرادی که به سراغ نوشیدنی‌های جایگزین می‌روند، از استرس رهایی پیدا می‌کنند. از دیگر مزایای مشابه چای سیاه نیز می‌شود به آرامش ذهن و کمک به تمرکز اشاره کرد.

۵. محافظت در برابر باکتری‌های آسیب‌رسان

فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌های موجود در چای سیاه، خواص آنتی‌باکتریال دارند. پژوهش‌های مختلف نشان داده‌اند که با مصرف چای سیاه، کمتر در معرض خطر عفونت هلیکوباکتر پیلوری قرار می‌گیرید که معده را تا مرز نابودی می‌برد. افزون بر این می‌توانید منتظر کاهش تعرق غیر ضروری بدن نیز باشید که یکی از نشانه‌های عفونت باکتریایی به حساب می‌آید. پزشکان هم پیشنهاد می‌کنند برای تسکین بریدگی، سوختگی، خارش یا قرمزی پوست، چای سیاه کیسه‌ای خنک را روی آن‌ها بگذارید.

۶. کمک به سلامت سیستم گوارش

چای سیاه حاوی جوهر مازو (تانن) و مواد شیمیایی دیگری است که تاثیری مثبت روی سلامت سیستم گوارش می‌گذارند و منجر به آسودگی آن می‌شوند. خواص ضد التهاب چای سیاه به‌گونه‌ای است که بسیاری از مشکلات گوارشی برطرف شوند و از سوی دیگر با مقابله با زخم‌های معده می‌پردازد و آثار درمانی بر بیماری‌های شکم و روده می‌گذارد.

۷. تقویت استخوان‌ها

فواید فلاونوئید‌ها به موارد بالا محدود نشده و علاوه بر تمام آن‌ها، می‌توانند به سلامت استخوان‌ها کمک و از شکستگی جلوگیری کنند. مواد معدنی گوناگون مانند پتاسیم، منیزیم و فسفر به تقویت استخوان‌ها و کاهش خطرات ناشی از آرتروز کمک می‌کنند و رد پای تمام آن‌ها را در چای سیاه پیدا خواهید کرد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند زنانی که سه لیوان چای سیاه یا بیشتر در روز می‌نوشند، کمتر از دیگران به روماتیسم مفصلی مبتلا خواهند شد. ناگفته نماند که فیتوکمیکال‌های موجود در چای نیز از التهاب در عضلات – خصوصا مفاصل – می‌کاهند و تراکم مواد معدنی موجود در استخوان‌ها را بالا می‌برند.

۸. کمک به سلامت دهان

پلی‌فنول‌هایی مانند فلاونوئید‌ها، تانن‌ها و کاتچین‌ها که به وفور در چای سیاه پیدا می‌شوند، خواصی ضد میکروبی دارند که منجر به سلامت دهان می‌شوند و از بروز مشکلاتی نظیر خونریزی لثه‌ها، بوی ناخوشایند دهان و شکل‌گیری پلاک روی دندان‌ها جلوگیری می‌کنند.

علاوه بر این، چای سیاه به تولید آنزیم‌های بزاق کمک می‌کند و اگر به صورت مداوم به مصرف آن بپردازید، شاهد التهاب کمتر لثه‌ها، حفره‌های کمتر در دندان‌ها و توقف رشد باکتری‌ها خواهید بود. پژوهشگران حتی دریافته‌اند که اگر دهان خود را ۵ بار با فواصل ۳ دقیقه‌ای، و هر مرتبه به مدت ۳۰ ثانیه با چای بشویید، کمک قابل‌توجهی به کاهش تولید باکتری پلاک دندان خواهید کرد. دندان‌پزشکان پیشنهاد می‌دهند روزانه ۱ یا ۲ لیوان چای سیاه غیر شیرین بنوشید تا از بوی بد دهان و فساد دندان‌ها جلوگیری کنید.

۹. تسهیل کاهش وزن

اگر دلیلی دیگر برای نوشیدن چای سیاه می‌خواهید، باید بدانید که می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. نه‌تنها محققان متوجه شده‌اند که ارتباطی تنگاتنگ میان ترکیبات چای و میکروبیوم روده برقرار است، بلکه این نوشیدنی نقش پروبیوتیک را هم ایفا و فرایند هضم را تسهیل می‌کند. ضمنا هر لیوان چای سیاه فقط ۲ کالری دارد و خبری از کلسترول و چربی اشباع در آن نیست.

از دیگر خواص چای سیاه برای علاقه‌مندان به تناسب اندام می‌توان به این اشاره کرد که بیشترین غلظت کافئین را در میان تمام چای‌ها دارد. هر لیوان چای سیاه حاوی حدودا ۴۷ میلی‌گرم کافئین است که انرژی و نرخ سوخت‌وساز را بالا می‌برد. در نتیجه اگر پیش از ورزش مقداری چای سیاه بنوشید، بدن‌تان عملکرد بهتری به نمایش می‌گذارد و در طولانی‌مدت، چند کیلو وزن بیشتر کم می‌کنید. فلاونوئید‌‌هایی که پیش‌تر بارها راجع به آن‌ها صحبت کردیم، در اینجا هم کاربردی ظاهر شده و به پراکندگی چربی در تمام بدن کمک می‌کنند.

۱۰. انرژی‌بخش

برای آن دسته‌ از افراد پرمشغله‌ای که برنامه‌های کاری یا ورزشی فشرده دارند نیز چای سیاه می‌تواند مثل یک سلاح مخفی عمل کند. مقدار کافئین این نوشیدنی از باقی چای‌ها بیشتر، اما از قهوه کمتر است. این یعنی انرژی بیشتری به دست می‌آورید و در عین حال، خستگی بعد از آن را تجربه نخواهید کرد. اگر قهوه باعث می‌شود به اضطراب و لرزش بدن دچار شوید، قطعا با نوشیدن چای احساس بهتری خواهید داشت.

این را هم در نظر باشید که چای سیاه علاوه بر کافئین، حاوی مقادیری اندک از ماده محرک تئوفیلین نیز هست که ضربان قلب را بالا می‌برد. این دو در کنار یکدیگر باعث می‌شوند احساس هشیاری بیشتری به دست آورید و بتوانید به کارهای خود رسیدگی کنید. بنابراین هر زمان که لازم بود به ورزشگاه بروید، غذا بپزید یا از خانه بیرون بزنید، یک لیوان چای سیاه انرژی‌بخش بنوشید تا راحت‌تر به اهداف خود برسید.


منبع وبسایت کاله

تفاوت های قهوه تخصصی و تجاری چیست؟


کیفیت محصول و خاستگاه دانه

یکی از ویژگی هایی که یک قهوه تخصصی را متمایز می کند، تعهد بر کیفیت محصول نهایی است.
دانه های قهوه تخصصی از مناطق خاصی که دارای شرایط ایده آل از جمله ارتفاعات بالا و خاک حاصلخیز برخوردار هستند بدست می آیند.
این دانه ها با دقت بسیار بالا انتخاب شده و سپس برداشت و فراوری می شوند که این امر تا حدود زیادی ایجاد طعم و عطر استثنایی در فنجان قهوه را تضمین می کند. اما در مقابل، در تولید قهوه های تجاری اغلب کمیت بر کیفیت اولویت داشته و محصول نهایی در قالب تولید انبوه از منابع مختلف و بدون توجه به جزئیات بدست می آید.

تفاوت در پروفایل های طعمی و پیچیدگی آن

بطور کلی دانه های قهوه تخصصی طیف گسترده ای از طعم های مختلف نظیر نت های میوه ای، شکلاتی، گلی و حتی ادویه ای را ارائه می دهد.
دانه های قهوه تخصصی اغلب تک خاستگاه هستند. به این معنی که از یک مکان جغرافیایی خاص بدست می آیند و به دوستداران قهوه این امکان را می دهد تا طعم های منحصربفرد مناطق مختلف را کشف کنند.
این در حالیست که تولید کنندگان قهوه های تجاری اغلب به دنبال پروفایل های طعمی استاندارد تری هستند و یکنواختی در طعم را به پیچیدگی آن ترجیح می دهند.

برشته کاری و تازگی محصول

برشته کاری نقش مهمی را در ایجاد طعم نهایی  قهوه ایفا می کند.
برشته کاری قهوه های تخصصی به منظور حفظ ویژگی های طبیعی دانه ها و ارائه بهترین کاراکترهای طعمی به دقت کنترل می شود.
علاوه بر این قهوه های تخصصی اغلب در حجم و بسته بندی ها کوچک تر و بصورت تازه  برشته می شوند.
این امر نهایت لذت بردن از یک قهوه تازه برشته شده را به مصرف کنندگان هدیه می دهد.
اما در مقابل، قهوه های تجاری در حجم و مقادیر بالا برشته کاری می شوند که در نهایت قهوه ای با استاندارد و ثبات طعمی بیشتر و عدم وجود طعم های استثنایی در اختیار مصرف کنندگان قرار خواهد گرفت.

اصلی‌ترین خواص کاکائو برای سلامتی

کمتر کسی پیدا می‌شود که یک لیوان شیر کاکائو غلیظ خانگی او را سرحال نیاورد، حال خوب است که درباره خواص پودر کاکائو بیشتر بدانیم، تا این نوشیدنی خوشمزه و تمامی مشتقات کاکائو، بیشتر برایمان عزیز شود.

۱. بهبود عملکرد مغز

احتمالا نمی‌دانستید که یکی از جالب‌ترین خواص کاکائو برای سلامتی، بهبود عملکرد مغز شامل سرعت پردازش مغزی و حافظه است. البته قرار نیست درست بعد از مصرف کاکائو، ناگهان تغییر عجیبی ایجاد شود اما مصرف کاکائو و مشتقات آن، به‌صورت کنترل‌شده، در طولانی‌مدت روی عملکرد شناختی مغز تاثیر مثبت دارد.

۲. کاهش خطر ابتلا به دیابت

احتمالا وقتی به کاکائو و مشتقات آن فکر می‌کنید، به‌طور عمومی شکلات‌های شیرین را متصور می‌شوید. اما جالب است بدانید از خواص پودر کاکائو آن است که با وجود فلاونوئیدها (نوعی ترکیب شیمیایی که در برخی میوه‌ها و سبزی‌ها موجود است)، می‌توانند حساسیت به انسولین را بیشتر کرده و در نهایت موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت شوند. البته قرار نیست خواص کاکائو معجزه کند و امکان ابتلا به این بیماری را منتفی کند. برای کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت لازم است علاوه بر در نظرگرفتن خواص پودر کاکائو و مشتقات آن، به رژیم غذایی خود توجه ویژه‌ای داشته باشید.

۳. محافظت از جوانی پوست

فلاونول‌های موجود در کاکائو، خواص فوق‌العاده‌ای دارند. همه‌ ما می‌دانیم کلاژن یکی از عوامل تاثیرگذار روی جوانی پوست است. از جمله خواص کاکائو، با داشن فلاونول، نوعی محافظت از پوست در برابر نور خورشید و تقویت کلاژن‌سازی پوست است و این ترکیب، به کاهش چین و چروک‌های پوست کمک می‌کند.

۴. محافظت از دندان‌ها به کمک خواص کاکائو

از دیگر خواص کاکائو که شما را شگفت‌زده خواهد کرد، محافظت آن از دندان‌هاست. مصرف کاکائو می‌تواند در برخی مواقع قوی‌تر از فلوراید برای دندان‌ها عمل کند. البته نباید فراموش شود که اگر قرار است کاکائو را به‌صورت شکلات مصرف کنید، قند موجود در شکلات می‌تواند به دندان‌ها آسیب بزند.

۵. بالا بردن کارایی فیزیکی

وقتی به‌سراغ انجام کارهای فیزیکی و انرژی‌بر مانند دوچرخه‌سواری می‌رویم، برایمان عادی است که با کمی شکلات انرژی خود را بالا ببریم. به همین دلیل است که احتمالا این یکی از خواص کاکائو را می‌دانیم اما شاید آن را به درستی درک نکرده باشیم. در یک تحقیق ثابت شده است که فلاونول‌های معروف پودر کاکائو در دوچرخه‌سواران مصرف‌کننده شکلات تلخ باعث می‌شود آن‌ها اکسیژن کمتری مصرف کرده و مسافت بیشتری نسبت به کسانی طی کنند که از این خوراکی استفاده نکرده‌اند.

۶. کمک به خواب آرام‌تر

همیشه شرایط خواب ما، تاثیر گرفته از میزان استرس روزمره‌مان بوده است. یکی از جالب‌ترین خواص کاکائو به عنوان ماده‌ای انرژی‌زا، آرام‌بخش بودن آن است. مصرف مقدار محدودی کاکائو در پایان شب می‌تواند باعث کاهش استرس شود و خواب آرام‌تری را به شما هدیه دهد.

۷. ایجاد حس شادی

اگر روز خود را خوب شروع نکرده‌اید، شاید مقداری پودر کاکائو درون شیر بتواند حالتان را تغییر دهد. تحقیقات نشان داده که از جمله خواص کاکائو و مشتقات آن، تغییر خلق‌وخو و بهبود آن است. وجود موادی مانند کافئین و سروتونین در کاکائو، این معجزه را برای شما به همراه خواهند داشت. پس طرز تهیه شیر کاکائو را یاد بگیرید و همیشه از خوردنش لذت ببرید.

۸. بهبود سلامت روده

عدم سلامت روده از جمله بیماری‌هایی است که می‌تواند بسیار دشوار باشد. فلاونول‌های موجود در کاکائو می‌توانند با اثر پروبیوتیکی خود، رشد باکتری‌های سالم روده را بیشتر کنند و در نتیجه آن، شرایط بهتری را رقم بزنند.

۹. پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق

یکی از اصلی‌ترین مشکلاتی که منجر به بیماری‌های قلب و عروق می‌شود، بالا رفتن فشار خون است. استفاده از کاکائو می‌تواند باعث کاهش فشار خون شده و در نتیجه آن، جریان خون در بدن شرایط نرمالی داشته باشد که این موضوع، از لخته شدن خون جلوگیری می‌کند. در برخی تحقیقات مشخص شده که استفاده از شکلات تلخ به‌صورت مداوم و بیش از پنج بار در هفته می‌تواند تا ۵۷ درصد خطر ابتلا به بیماری‌های قلب و عروق را کاهش دهد.

روش دم آوری قهوه با گجت V60

وی60 نام دم افزاری است که نام خود را از شکل V و زاویه 60 درجه خود بهره گرفته است. این گجت برای اولین بار در کمپانی Hario در ژاپن و در سال 2004 طراحی و اختراع شد. V60 یکی از انواع دم افزارهای چکانه‌ای است که به دلیل شیارهای روی سطح خود منحصر به فرد شده است.

یک دلیل خاص بودن این قهوه ساز این است که اجازه خروج قهوه را هم از کناره‌ها و از ته قهوه ساز ایجاد کرده و برخلاف بسیاری از قهوه سازهای موجود در بازار نسبت به تغییرات انعطاف پذیرتر می‌باشد و این به دلیل ۳ حقیقت موجود در طرح این قهوه ساز می‌باشد که عبارتند از حالت مخروط شکل قهوه ساز وی۶۰ (v60) که با زاویه ای در حدود ۶۰ درجه طراحی شده که این امر این امکان را به آب می دهد که تا مرکز بالا آمده و جریان داشته باشد و زمان اتصال و تماس را به درازا بکشد.

رسپی دم آوری قهوه V60 برای دو نفر

استفاده از 24 گرم قهوه تک خاستگاه آسیاب شده و آب در دمای 92 درجه (توصیه می کنیم از کتل برقی مخصوص برای رسیدن به دمای عالی استفاده کنید).
ریختن 300 میلی لیتر خود را شروع کنید. با هدف زمان استخراج 2 دقیقه تا 2 دقیقه و 30 ثانیه.

نکاتی برای دم کردن:

- دم کردن با دمای مناسب آب به طعم ها اجازه می دهد تا شکوفا شوند، فقط آن را با درجه حرارت خیلی بالا دم نکنید
- زمان استخراج گاز قهوه صحیح اجازه می دهد تا طعم های قهوه را به خوبی تنظیم کنید، این کار نیاز به تمرین دارد. از روند دم آوری لذت ببرید!

این روش دم کردن که با علاقه و تخصص ساخته شده است، عمل تهیه قهوه را به یک شکل هنری و آیین تبدیل می کند. با روش V60 pour-over، که توسط متخصصان ترجیح داده می شود، سفر خود را در صنعت قهوه سازی تصفیه شده آغاز کنید. ادامه دهید، سمفونی طعم هایی که در انتظار رونمایی هستند.


منبع 

آشنایی با قهوه کولدبرو و روش درست کردن قهوه کولدبرو

طبق مطالعاتی که در سال 2022 بر روی “چگونگی تاثیر دما بر عطر و طعم قهوه” صورت گرفت نشان می داد که قهوه کلدبرو بطور کلی دارای پروفایل طعمی گلی (Floral)  و پیچیدگی کمتری نسبت به قهوه دم آوری شده گرم می باشد.

بطور کلی نتیجه فرایند فیلتراسیون در دم آوری قهوه سرد دَم، قهوه ای شیرین تر، با اسیدیته پایین تر و طعمی لطیف تر خواهد بود.

چندین متغیر بر روی طعم نهایی نوشیدنی شما تاثیرگذار هستند. از ریز و درشت بودن سابه قهوه گرفته تا نوع آبی که برای غوطه وری قهوه خود استفاده می کنید.

اصلی ترین روش تهیه قهوه کلدبرو

روش خیساندن یا غوطه وری (Steeping) می باشد.

• سابه های قهوه با درجه آسیاب درشت، درون آب سرد یا آب دمای محیط به مدت 8 الی 24 ساعت خیسانده می شود.
• تفاله های قهوه در این روش فیلتر می شوند که در نتیجه اینکار، قهوه ای با مشخصات طعمی لطیف و سبک خواهید داشت.
• قهوه سرددم بایستی در شرایط دمایی و ظروف مناسب به منظور جلوگیری از نفوذ نور و اکسیژن نگهداری شود.
• بهتر است که قهوه سرددم را تازه مصرف کنید، زیرا بعد از گذشت زمان طولانی، نوشیدنی شما شروع به اکسید شدن می کند و در نتیجه طعم و عطرهای منفی در قهوه شما ایجاد می شود.
• بهتر است قهوه کلدبرو را سرد یا به همراه یخ سرو کنید. پیشنهاد می شود به منظور جلوگیری از آبکی شدن نوشدنی خود، از قالب های قهوه یخ زده استفاده کنید.
• پروسه آماده سازی قهوه کلدبرو ممکن است کمی زمانبر بنظر برسد، اما طعم متمایز و پروفایل های طعمی شگفت انگیز این نوشیدنی، قطعا ارزش این صبر طولانی مدت را خواهد داشت.

طرز تهیه قهوه کلدبرو در خانه

آنچه که برای تهیه کلدبرو نیاز دارید:

• 20 گرم دان قهوه گاما دراپ
• 400 میلی لیترآب تصفیه شده یا آب مناسب دم آوری (دارای TDS و املاح مناسب) هم دمای محیط یا سرد
• آسیاب قهوه (اختیاری)
• فرنچ پرس، لیوان یا ظرف سرامیکی، شیشه ای یا استیل
• فیلتر کاغذی یا پارچه ای (اگر از فرنچ پرس استفاده می کنید نیازی به فیلتر نخواهید داشت) یا صافی ریز
• سلفون

دان قهوه خود را با درجه آسیاب مناسب (معمولا سایز متوسط رو به درشت) آسیاب کنید و آنرا داخل فرنچ پرس بریزید.

اگر به آسیاب دسترسی ندارید می توانید قهوه آسیاب شده آماده تهیه کنید اما پیشنهاد می شود برای تجربه یک نوشیدنی با کیفیت با عطر و طعم تازه، قهوه را خودتان در منزل آسیاب کرده و تازه مصرف کنید.

قهوه آسیاب شده و آب را داخل ظرف موردنظر بریزید و به کمک یک قاشق آنرا به خوبی هم بزنید تا تمامی سابه های قهوه داخل آب غوطه ور شود.

در نهایت درب ظرف را ببندید و به کمک سلفون آنرا کاملا هواگیری کنید تا بدین ترتیب از ورود اکسیژن به آن جلوگیری نمایید.

ظرف را به مدت حداقل 8 ساعت و حداکثر 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت مدت زمان مورد نظر ظرف را از یخچال خارج کنید.

اگر از فرنچ پرس استفاده می کنید کافیست صافی(پلانژر) آنرا به سمت پایین فشار دهید و قهوه سرددم خود را داخل ظرف سرو مورد نظر خالی کنید.

در صورتی که به فرنچ پرس دسترسی ندارید ، برای صاف کردن قهوه خود می توانید از صافی فلزی یا فیلتر کاغذی یا پارچه ای (که پیشنهاد ما برای داشتن قهوه بدون بو و با کیفیت تر استفاده از فیلتر کاغذی می باشد) که از قبل با آب گرم خیس کرده اید استفاده کنید.

قهوه کلدبروی شما آمادست، می توانید آنرا به همراه یخ، سیروپ، شیرین کننده و یا شیر سرو کنید.


منبع این مطلب https://gamadrop.coffee/