10 شعر سپید با موضوع قهوه

قطره‌قطره در فنجانم می‌چکی
و با عطر خود مرا بیدار می‌کنی

دانه‌های تلخت در دل شب،
نجوا می‌کنند قصه‌های غریب و بی‌تب

لب‌های من جرعه‌جرعه تو را می‌نوشد
تا جانم در این لحظه آرامی جوید

گرمایت در سردی صبح، نوازشگر است
و رویاهایم را نرم نرمک پرورشگر است

به‌وقت خستگی، پناهی تو
به‌وقت تنهایی، نگاهی تو

سایه‌ات بر روزهای پرهیاهو
همچون سکوتی در میان موج‌ها

تو سیاهی، اما درونت نوری است
که دل را از لحظه‌های تار می‌رهاند

ای قهوه‌ی تلخ شیرین‌ساز خیال
در فنجان شب‌های بی‌قرار، بی‌زوال

این شعر سفید با الهام از قهوه، می‌تواند طعم لحظات را گرم‌تر کند! امیدوارم لذت برده باشید. ☕✨

خواص چای ترش برای سلامتی

چای ترش نوعی دمنوش است که از گیاه گل جامائیکا یا گیاه هیبیسکوس (Hibiscus Sabdariffa) تهیه می‌شود. منشاء این گیاه در شمال آفریقا و آسیای جنوب شرقی است اما اکنون در بسیاری از مناطق با آب و‌ هوای گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می‌کند. درمنطقه ما گیاه هیبیسکوس در قسمت‌هایی از عربستان به‌طور وسیع کشت می‌شود و به همین دلیل برخی آن را به‌ نام چای مکی می‌شناسند. در ایران هم کاشت این گیاه در استان سیستان‌و‌بلوچستان وجود دارد.

چای یا دمنوش این گیاه به رنگ قرمز تیره است و طعم ترش و دلچسبی دارد. این چای ممکن است به صورت گرم یا سرد مصرف شود.

البته چای ترش علاوه بر رفع عطش و خستگی، خواص درمانی زیادی دارد. مثلا در بخش‌هایی از آفریقا از این دمنوش برای کاهش دمای بدن، درمان بیماری‌های قلبی و تسکین گلودرد یا سرفه استفاده می‌شود. درضمن این دمنوش سرشار از آنتی اکسیدان است و برای پوست، چربی خون و دیابت بسیار مفید است.

به‌طور کلی مردم در سراسر جهان از قسمت‌های مختلف این گیاه به‌عنوان غذا و دارو استفاده می‌کنند. در ادامه قصد داریم شما را با مهمترین فواید چای ترش آشنا کنیم، با ما همراه باشید.

آیا چای ترش ضد دیابت است؟

یکی از مهمترین خواص چای ترش این است که خواصی مشابه با انسولین دارد و بر بهبودی بیماران دیابتی موثر است. در یک تحقیق در سال 2013، عصاره چای ترش را به نمونه‌های آزمایشگاهی مبتلا به دیابت تزریق کردند و نکته جالب توجه این بود که سطح گلوکز در آنها کاهش یافت.

البته افراد مبتلا به دیابت باید هنگام مصرف این دمنوش حواسشان به سطح قند خون‌شان باشد و آن را کنترل کنند. زیرا همان‌طور که گفته شد چای ترش ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد.

معمولا بیماران دیابتی، اضافه وزن و چربی خون هم دارند. این افراد بیش از دیگران در معرض سکته‌های قلبی و عروقی قرار دارند. مصرف چای ترش به کاهش کلسترول بد خون نیز کمک می‌کند. چای ترش آنتی اکسیدان فراوانی دارد که باعث افزایش سوخت‌وساز بدن و چربی‌سوزی می‌شود.

کافئین موجود در چای ترش در مقایسه با چای سیاه بسیار کمتر است، به همین دلیل می‌توانید با جایگزین کردن چای ترش، مصرف چای سیاه را کمتر کنید. مقدار کافئین کم چای ترش باعث کاهش اشتها می‌شود و در کاهش وزن موثر است. در این زمینه پیشنهاد می‌کنیم مقاله مضرات چای سیاه را بخوانید و با عوارض مصرف زیاد آن آشنا شوید.

طبع چای ترش چیست؟

چای ترش یک نوشیدنی گرم و دلچسب برای فصل سرد است. بسیاری از افراد می‌توانند آن را جایگزین چای سیاه کنند. این چای سرشار از ویتامین‌ سی، ویتامین آ، آهن، کلسیم و پتاسیم است.

چای ترش کافئین ناچیزی دارد و باعث اختلال در خواب شما نمی‌شود. با این حال، طب سنتی به طبع مواد غذایی مختلف تاکید فراوانی دارد. مقدار مصرف چای ترش باید بر اساس نیاز روزانه شما باشد و لازم است تعادل را برقرار کنید.

طبع چای ترش، سرد و خشک است. به همین دلیل مصرف زیاد آن برای افرد بلغمی و سودآوی مناسب نیست. بلغمی‌ها طبع سرد و تری دارند. افراد سودآوی هم سرد و خشک هستند و با مصرف بیش از حد چای ترش، دچار علایم سردی مثل ضعف و بی‌حالی می‌شوند.

چای ترش یک نوشیدنی دلچسب برای افراد گرم مزاج است. این افراد در فصل تابستان هم می‌توانند برای ایجاد تعادل، از این نوشیدنی مفید بهره‌مند شوند.

افراد بلغمی و سرد مزاج می‌توانند مقاله بهترین دمنوش برای غلبه بر بلغم را بخوانند و با نوشیدنی‌های مناسب طبع خود آشنا شوند.

چای ترش برای لاغری

چای ترش به‌طور طبیعی کالری ندارد. برای همین یکی از خواص این چای کمک به مدیریت و کاهش وزن است. تحقیقات نشان داده‌اند که نوشیدن روزانه چای ترش می‌تواند باعث کاهش شاخص توده بدنی (BMI)، وزن بدن، چربی‌های شکمی و افزایش نسبت لگن به کمر شود.

البته از آنجایی که این چای به‌طور طبیعی نسبتا ترش است، باید حواستان به مصرف شکر یا عسل به‌عنوان شیرین‌کننده باشد تا با افزایش کالری و کربوهیدرات ورودی مواجه نشوید.

خواص چای ترش برای سلامت قلب

کارشناسان تغذیه معتقدند که مزایای سلامت قلب مرتبط با چای ترش به دلیل ترکیباتی به نام آنتوسیانین در این نوشیدنی‌ است. آنتوسیانین در واقع همان مواد شیمیایی طبیعی است که به توت‌ها رنگ می‌دهد.

یک مطالعه که در سال 2010 منتشر شده نشان داد که مصرف چای ترش فشار خون را در افرادی که در معرض خطر فشار خون بالا هستند و افرادی که فشار خون خفیف بالایی دارند کاهش می‌دهد. براساس این مطالعه نوشیدن این چای به‌طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش می‌دهد.

در سال 2015 هم مجدد بر روی چای ترش تحقیقی انجام شد و بر اساس آن مشخص شد که باعث کاهش فشار خون می‌شود. در ادامه، بر روی بیماران مبتلا به دیابت و کسانی که مبتلا به اختلال متابولیک بودند، مطالعات زیادی انجام شد و نتایج نشان داد که نوشیدن چای ترش می‌تواند:

• قند خون را کاهش دهد
• باعث کاهش سطح کلسترول بد و تری گلیسیرید شود
• کلسترول خوب یا HDL را بالا ببرد
• به بهبود اندازه‌گیری مقاومت به انسولین کمک کند

یعنی نوشیدن این چای علاوه بر فشار خون، باعث کاهش کلسترول بد خون هم می‌شود. درضمن افرادی که فشار خون و چربی خون بالا دارند، به‌طور جدی در معرض خطر سکته قلبی قرار دارند. مصرف به ‌اندازه چای ترش می‌تواند این خطر را از شما دور کند.

با این حال، افرادی که فشار خون بالا دارند، بدون مشورت پزشک از چای‌ ترش استفاده نکنند. به طور کلی، نوشیدن این چای، بیش از دو لیوان در روز ممکن است باعث ضعف و بی‌حالی در برخی از افراد شود.

همانطور که می‌دانید بالا بودن چربی و قند خون رابطه مستقیمی با اضافه وزن دارد، به‌همین دلیل مصرف این چای در کنار تغذیه سالم به کاهش وزن کمک می‌کند.

افراد مبتلا به چربی خون می‌توانند به مقاله بهترین دمنوش برای چربی خون، سر بزنند و با سایر دمنوش‌های مفید آشنا شوند.

پیشگیری از سرطان

چای ترش حاوی آنتوسیانین‌ها و آنتی اکسیدان دیگری به نام پلی فنول است که خواص ضد سرطانی آن‌ها مشخص شده است. یک مطالعه درباره تاثیر چای برای محافظت در برابر سرطان نشان داده که عصاره گیاه هیبیسکوس رشد سلول‌های بد و سرطانی را محدود می‌کند و تهاجم سرطان دهان را کاهش می‌دهد. چای هیبیسکوس همچنین ممکن است به جلوگیری از گسترش سلول‌های سرطانی پروستات و سلول‌های سرطانی معده کمک کند.

خواص آنتی باکتریال

چای ترش ممکن است خواص ضد باکتریایی داشته باشد. البته این چای را نباید جایگزین آنتی‌بیوتیک‌ها دانست.

طرز تهیه و بهترین زمان مصرف چای ترش

آماده کردن این دمنوش بسیار ساده است، تنها کافی است یک قاشق چای‌خوری از گیاه آن را داخل قوری آب جوش بریزید. بعد از حدود 5 دقیقه، دمنوش شما آماده است. همانطور که از اسم آن مشخص است، این چای ترش است. شما می‌توانید یک قاشق مرباخوری عسل یا مقداری نبات به آن اضافه کنید.

طبع چای ترش سرد و خشک است. اضافه کردن نبات یا دارچین طبع آن را متعادل می‌کند. دارچین خاصیت چربی‌سوزی نیز دارد و به کاهش وزن کمک می‌کند. با اضافه کردن دارچین به فنجان چای ترش خود، از خواص چای ترش با دارچین بهره ببرید.

چای ترش فشار خون را ممکن است کاهش دهد و باعث ضعف و بی‌حالی شود، بنابراین توصیه می‌شود آن را به صورت ناشتا مصرف نکنید. بهترین زمان مصرف آن یک ساعت قبل از ناهار است، زیرا ممکن است اشتهای شما را کاهش دهد.

نوشیدن یک فنجان چای ترش در وعده عصرانه یا قبل از شام هم بسیار دلچسب و هم زمان مناسبی است. برای آشنایی بیشتر با دمنوش‌های متنوع، پیشنهاد می‌کنیم مقاله دمنوش گیاهی و خواص آن‌ها را مطالعه کنید.

مضرات چای ترش

تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف چای ترش عوارض جدی ندارد. همانطور که قبلا اشاره شد، طبع آن سرد است و افرادی که سرد مزاج هستند، نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.

نوشیدن چای ترش با معده خالی ممکن است باعث ضعف و بی‌حالی شود، زیرا فشار خون را پایین می‌آورد. کسانی که فشار خون پایینی دارند با مصرف مداوم آن ممکن است دچار افت شدید فشار خون شوند.

مصرف بیش از اندازه چای ترش ممکن است عوارضی مثل سردرد، معده‌درد، حالت تهوع، نفخ و یبوست به همراه داشته باشد. چای ترش همچنین می‌تواند در تاثیر داروهای ضدبارداری تداخل ایجاد کند. افرادی که داروهای خاص مصرف می‌کنند لازم است با پزشک خود در این زمینه مشورت کنند.

در ضمن زنان باردار یا شیرده نباید چای ترش بنوشند. چون فیتواستروژن موجود در چای ترش ممکن است در دوران بارداری عوارضی ایجاد کند. به‌عنوان مثال، ممکن است باعث زایمان زودرس شود. اگر باردار یا در دوران شیردهی هستید، بهتر است یک جایگزین دیگر به‌جای این چای پیدا کنید.

کلام آخر

چای ترش طعمی میوه‌ای دارد و بسیار با طراوت است. به همین دلیل خیلی‌ها از نوشیدن آن به‌صورت گرم یا سرد لذت می برند. این دمنوش به‌دلیل طعم متفاوتی دارد می‌تواند جایگزین خوبی برای چای سیاه باشد. این چای در برخی از آیین‌های هندو جایگاه خاصی دارد و برخی فرهنگ‌ها هم آن را یک دمنوش دارویی می‌دانند.

به‌طور کلی، یک فنجان دمنوش تازه چای ترش دارای مقادیر خوبی مواد مغذی مختلف مثل کلسیم، فسفر، آهن، نیاسین، ریبوفلاوین و ویتامین سی است. برای همین بسیاری از مردم چای ترش را به‌دلیل فواید سلامتی می‌نوشند. مثلا چای ترش می‌تواند به کاهش فشار خون و کلسترول و کاهش وزن کمک کند. این چای همچنین در مقایسه با چای سیاه، کافئین کمتری دارد و به شادابی و طراوت پوست کمک می‌کند. علاوه‌براین‌ها دسته‌ای از فلاونوئیدهای موجود در چای ترش، به کاهش علائم افسردگی و اضطراب کمک می‌کند.

ما در این مقاله سعی داشتیم شما را با خواص چای ترش آشنا کنیم. اگر تا به حال این دمنوش را امتحان نکردید، به شما پیشنهاد می‌کنیم بعد از خواندن این مقاله، یک فنجان چای ترش آماده کنید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.

سوالات متداول:

چطور با چای ترش لاغر شویم؟

چای ترش به کاهش قند و چربی کمک می‌کند، سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و نوشیدن آن قبل از غذا باعث کاهش اشتها می‌شود و به لاغری کمک می‌کند.

چای ترش برای چه افرادی مناسب نیست؟

کسانی که فشار خون پایینی دارند و افراد سرد مزاج بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نکنند.

آیا مصرف چای ترش به‌صورت ناشتا مفید است؟

خیر. مصرف آن با معده خالی ممکن است باعث درد و سوزش معده شود و افت فشار، ضعف و بی‌حالی به دنبال داشته باشد.

لینک منبع این مطلب کلیک کنید

تاریخچه چای در چهار گوشه جهان

به من بگو یک فنجان چای گرم می‌­خواهی یا یک لیوان چای سرد؟ چای تو می‌تواند مثل ماچا باشد، سابیده شده در هاون‌­های سنگی ژاپنی در جریان مراسم چای‌خوری سنتی در اتاق‌­های مخصوص، روی تاتامی و با صرف وقت بسیار به عنوان عملی برای مراقبه و تعالی شخصی، یا داخل لیوانی شیشه‌­ای، مخلوط با هل و گل­‌های وحشی، دم کشیده داخل قوری گل­‌داری روی آتشِ هیزمِ صحرایی در مراکش، تحفه درویشیِ بادیه‌­نشین‌­های بی‌­آلایش. تاریخچه چای هر دوی این‌ها را در دل خود دارد.

شاید هم چای را دختر جوانی با موهای وز مشکی رنگ، لباسی قرمز و چهره سبزه در سَن خوان (San Juan) تعارف می‌­کند. فلاسک آب جوش در یک دست و فنجانی از جنس کالاباسا (Calabash) در دست دیگر. کالاباسا کدویی است که از خشک شده آن ظروف مختلف می‌تراشند، از جمله فنجان چای یا یِربا ماته (yerba mate). اینجا یربا ماته را با نی می‌­نوشند. دختر و دوستش تقریبا هر روز عصر همدیگر را در حیاط خانه می‌بینند، وقتی آفتاب عقب رفته و حیاط ساده خانه با درختان و بوته‌­های سبز داخل باغچه­‌‌اش خلوتگاهی آرام برای جدا شدن از جریان بی­‌وقفه زندگی در خیابان‌­های شلوغ است.

آنها روی میز و نیمکت چوبی داخل حیاط می­‌نشینند و چند ساعت از هر دری حرف می‌­زنند. دختر جوان، ماته را نه یک نوشیدنی، بلکه سنت آرژانتین می‌­داند، سنتی بسیار عمومی، طوری که هر کسی این چای تلخ و پر کافئین را در خانه خودش درست می­‌کند، و این کار هیچ وقتِ خاصی ندارد. تمام روز می­‌توان ماته داغ درست کرد و لذت برد.

تصویر بعدی، متعلق به زنی میانسال در روسیه است، با موهایی که به دقت رنگ شده و پشت سرش جمع کرده. او چای سیاه را روی سماور دم می­‌کند و همراه اعضای خانواده با انواع شیرینی­، پای، تارت، پیراشکی‌­های گوشت، مربا و خوراکی‌­های رنگارنگ خانه‌­پز، درون فنجان‌­های گلدار چینی می­‌نوشند و از هر دری حرف می­‌زنند. چای در سرمای استخوان‌­سوز این کشور، نوشیدنی‌­ای برای گرم کردن چانه و تشویق گوینده به صحبت است.

سرانجام، مرد جوان انگلیسی، مدیر بخش غذا و نوشیدنی هتلی کنار دریاست که پنجره‌­های رستوران آن چشم­اندازی بی­‌انتها از آسمان و امواج آبی را پیش چشم می­‌گستراند. انگلیسی­‌ها ملتی عاشق چای­‌نوشی و حتی مدعی مالکیت معنوی آن هستند. فنجان چای در صبحانه­ بریتانیایی آیتمی لازم است و مهمانی چای اشراف دوره ویکتوریایی از صحنه­‌های معروف سریال­‌های بی‌­بی‌­سی.

سرانجام اگر هیچ کدام از این تصاویر برایتان آشنا نبود، به ایران برمی‌گردیم. گرداندن سینی چای توسط دختر، آزمون سنتی مراسم خواستگاری و نشانه تایید گرفتن نهایی و مبارک باد گفتن است. چای در قهوه‌­خانه‌­ها هم آهنگ آشنایی دارد: چک و چک استکان‌­ها در دستان شاگرد قهوه‌­چی آهنگی آشنا برای قهوه‌خانه‌نشینان است. امروز از چای صحبت می‌کنیم از تاریخچه چای در ایران و جهان می‌گوییم و نگاهی به فرهنگ نوشیدن آن می‌اندازیم.

کشاورز مقدس، راهب یا امپراتوری خوش ذوق؟

خواستگاه چای با نام علمی کاملیا سینِنسیس (camellia sinensis) کشور چین است. افسانه‌­هایی که از کشف چای حرف می‌­زنند به اندازه‌­ای قدمت دارند که می­‌توان باور کرد چای همیشه در چین مصرف می­‌شده است. البته این مبدا نامعلوم کشف چای که از ۵۰۰۰ الی ۹۰۰۰ سال تخمین زده می­‌شود، هم معنی رایج بودن این نوشیدنی محبوب به شکل امروز نیست.

زیرا روش‌­های پرورش گیاه چای و آماده‌­سازی و نوشیدن آن حاصل گذر قرن‌­هاست. به هر روی افسانه‌­های چینی، کشف چای را به پیش از پیدایش مسیح نسبت داده­‌اند و اولین کاربردهای آن را درمانی و غذایی دانسته‌­اند. چینی­‌ها دستکم از ۵۰۰۰ سال قبل برگ گیاه چای را به عنوان دارو می­‌جویدند.

هم در افسانه­‌های چینی و هم در ژاپن، چای را روییده از مژه­‌های چشم راهبی بودایی می­‌دانند که برای تنبیه خودش به علت خواب آلودگی و غفلت هنگام مراقبه، مژه‌­هایش را از چشم کنده و دور انداخته بود. می‌­گویند از هر مژه او یک بوته گیاه چای رویید. در نسخه ژاپنی این افسانه، راهب، داروما (Daruma) نام دارد.

به جز این، چینی­‌ها از شِن نُونگ (Shen Nong)، «کشاورز الهی» به عنوان کاشف چای نام برده‌­اند، کشاورز مقدسی که چینی­‌های باستان او را منشا پیدایش بسیاری از گیاهان می‌دانستند. شن نونگ در چین باستان کاشف برنج هم بوده است. در روایت سوم، همین فرد امپراتور چین است و چای را اتفاقی کشف می­‌کند. آنگونه که در تاریخچه کشف چای آمده است، روزی خدمتکاران مشغول تهیه آب جوش برای او بودند. امپراطور عادت داشت تا آبی که می­‌نوشد از قبل جوشیده و خنک شده باشد. در اثر بی‌­احتیاطی خدمتکاران، برگی از درخت چای داخل آب افتاد و آن‌را همانطور برای امپراطور بردند. برخلاف انتظارها، امپراتور نوشیدنی را بسیار خوش­‌طعم دید. در نسخه دوم روایت، امپراطور چینی درحال قدم زدن در باغ در فصل بهار بوده که همین اتفاق افتاده است.

اما فارغ از افسانه‌­ها، راه یافتن چای به کشورهای همسایه و دورتر، داستان‌­های دیگری دارد. طبق آنچه در تاریخچه کشف چای آمده است، در زمان سلسله مینگ (Ming dynasty) نیاز دولت چین به اسب‌­های تازه نفس جنگی برای ارتش باعث شد تا تجارت چای با تبت به راه بیفتد.

چینی­‌ها از جاده­‌هایی که «جاده‌­های چای-اسب» نام گرفتند، به تبت چای می­‌بردند و از تبتی­‌ها اسب جنگی می­‌گرفتند. تجارت یاد شده تا پایان سلسله مینگ ادامه پیدا کرد و درختان چای باستانی فراوانی را در این منطقه به جا گذاشت. امروزه تبتی­‌ها چای شور کَره‌­ای می­‌نوشند. تجارت چای از چین و  مغولستان، این گیاه را به شبه قاره هند آورد.

بعضی نیز انتقال چای از چین به هند را متاثر از اقدامات رابرت فورچون هلندی می‌دانند که در خدمت کمپانی هند شرقی بود. او دانشمند، گیاه­‌شناس و جاسوسی صنعتی بود که گیاه چای، رموز کشت و تهیه آن و تعدادی متخصص این کار را اواسط قرن هجدهم از چین به هند برد و بعدها چای از همین طریق به خانه اشراف بریتانیایی راه یافت و از آنجا به آناتولی (ترکیه امروزی)، فلات ایران و شمال آفریقا رسید.

تاریخچه چای و راه یافتن آن به اروپا اما پیچیده­‌تر بود و با دریانوردان هلندی و بعدها کمپانی هند شرقی و ملکه پرتقال -که همسر شاه انگلستان شد- ارتباط دارد. کاترین اهل براگانزا (Catherine of Braganza) که در قرن هفدهم با چارلز دوم، پادشان انگلستان ازدواج کرد، رسم چای‌نوشی را باب کرد و زنان اشراف و درباری به تقلید از او این سنت را ابداع کردند.

به هر روی، چای از چین به سمت شرق جاده ابریشم یعنی ژاپن و شبه جزیره کره راه پیدا کرد. در ژاپن بدل به نوشیدنی‌­ای شد که با اعتقادات مذهبی و آیین‌­ها ارتباط تنگاتنگی داشت، زیرا راهبان بودایی ژاپنی بعد از فراغت از تحصیل در چین، در بازگشت خود به کشور نوشیدنی چای را همراه آوردند.

در قرن ششم، ژاپنی_{­‌‌‌‌‎}ها فرستاده‌­هایی را به چین اعزام کردند تا در مورد چای و فرهنگ چای یاد بگیرند و بذر آن را از راه جاده ابریشم برای کشت در ژاپن بیاورند. آیین‌­های چای­‌نوشی و هر آنچه مرتبط با چای است، هم در گذشته و هم در زمان حال، نقش برجسته­‌ای را در زندگی مردمان شرقی ایفا کرده است.

تاریخچه چای، از شرق تا غرب

تاریخچه کشف چای یا قصه چای، از چند هزار سال قبل آغاز شده، ولی هنوز راوی روایت آنرا تمام نکرده است. با وجود هزاران نوشیدنی رنگارنگ ترکیبی که بشر از آزمودن مزه‌­های مختلف در کنار هم درست کرده، چای با تمام سادگی و ظرافت و وقار، در چهارگوشه جهان انتخاب اول یا دوم انسان­‌ها بعد از نوشیدنی محبوب قهوه برای آغاز روز و اتمام آن است.

حتی ماجرای ابداع تی بگ یا چای کیسه‌ای، همان چای لیپتون که ما می‌شناختیم، قرار نبود آنگونه که اتفاق افتاد رخ بدهد. می‌گویند توماس سالیوان آمریکایی در سال ۱۹۰۸ موقعی که می‌خواست نمونه‌های چای صادراتی خود را برای مشتریانش در نقاط مختلف کشور بفرستد آن را در پوششی ابریشمی قرار می‌داد. بعضی از مشتریان این کیسه‌های کوچک را در آب جوش انداخته و چای را میل می‌کردند. در جریان جنگ دوم جهانی هم، مردم و سربازان فنجان چای را یک لحظه زمین نگذاشتند. شرکت آلمانی چای تیکانه (TEEKANNE) این «بمب‌های چای» را روانه جبه‍ه‌ها می‌کرد تا سربازان در خط مقدم لذت نوشیدن چای گرم را از دست ندهند.

اما به جز جنگ، جایی که شادی و سرور برپاست، در صلح و آرامش هم چای حضور دارد. مردم در شمال شبه قاره هند، در مناسبت‌های خاص مانند عروسی‌ها و جشنواره‌ها، چای را روی سماور با هل، دارچین، بادام و زعفران ترکیب می‌­کنند تا «کاهوا» (Kahwah) بنوشند.

در افغانستان، چای مفصلی به نام «قیماق چای» (Qimaq Chai) دارند که برای مناسبت‌های خاص مانند عروسی و نامزدی تهیه می‌شود. این چای به رنگ صورتی است و با افزودن شیر و هل بدست می­‌آید.

بریتانیایی­‌ها و هلندی­‌ها نیز چای را در سبک زندگی خود گنجانیده­‌اند، همچنان که مفاهیمی مثل مهمان‌­نوازی، درک متقابل، سنت­‌های بومی و زندگی جمعی که چای با خود به ارمغان آورده است.

لینک منبع مطلب کلیک کنید

5 بهترین روش درست کردن قهوه در کمپینگ و سفر

هیچ چیز نمی ‌تواند لذت طلوع خورشید در میان کوه ‌ها یا زمزمه امواج ساحل را با نوشیدن یک فنجان قهوه داغ و دلچسب دوچندان کند. اگر اهل کمپینگ و طبیعت‌ گردی هستید، حتماً می ‌دانید که لذت این سفرها با نوشیدن یک قهوه ناب تکمیل می‌ شود؛ اما درست کردن قهوه در طبیعت ممکن است با مشکلاتی همراه باشد. در این مقاله به بررسی بهترین روش‌ ها برای غلبه بر چالش های درست کردن قهوه در طبیعت می ‌پردازیم.
روش‌ های مختلفی برای درست کردن قهوه در کمپینگ وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند. انتخاب بهترین روش به سلیقه شما، تجهیزات موجود و شرایط محیطی بستگی دارد:

درست کردن قهوه فوری

ساده ‌ترین و سریع‌ ترین روش، استفاده از قهوه فوری گلد است. این روش نیازی به تجهیزات خاصی ندارد و در عرض چند ثانیه می‌ توانید از قهوه خود لذت ببرید. با این حال، قهوه فوری عطر و طعم قهوه واقعی را به طور کامل ارائه نمی ‌دهد.

• آب جوش آماده کنید: آب را روی آتش یا منبع گرما بجوشانید. دقت کنید که آب به خوبی داغ شود اما نیازی نیست خیلی طولانی بجوشد.
• قهوه فوری را در فنجان بریزید: به ازای هر فنجان آب، یک قاشق چای‌خوری پودر قهوه فوری داخل فنجان یا لیوان بریزید.
• آب داغ را اضافه کنید: آب جوشیده را به آرامی روی پودر قهوه بریزید و با قاشق هم بزنید تا قهوه کاملاً حل شود.
• شکر یا شیر اضافه کنید (اختیاری): اگر دوست دارید قهوه‌تان شیرین یا شیری باشد، مقداری شکر یا پودر شیر به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• قهوه آماده است: قهوه فوری شما حالا آماده است و می‌توانید در طبیعت از آن لذت ببرید.

نکات اضافی در مورد قهوه فوری:

• اگر طعم قوی‌تری دوست دارید، مقدار قهوه فوری را بیشتر کنید.
• حمل و نقل آسان: پودر قهوه فوری سبک است و نیازی به تجهیزات خاص ندارد، بنابراین انتخاب خوبی برای سفرهای کمپینگ و طبیعت‌گردی است.

درست کردن قهوه فرنچ پرس

اگر به دنبال قهوه ‌ای با طعم غنی و کامل هستید، فرنچ پرس یا پرس فرانسوی انتخاب مناسبی است. این روش به تجهیزات خاصی نیاز دارد؛ اما استفاده از آن آسان است و قهوه‌ ای با کیفیت بالا به شما می‌ دهد. درست کردن فرنچ پرس در طبیعت با کمترین امکانات کمی خلاقیت می‌خواهد، اما امکان‌پذیر است. این روش شامل استفاده از وسایلی ساده و در دسترس می‌شود که می‌توانید در طبیعت استفاده کنید.

• آب جوش تهیه کنید: ابتدا آب را روی آتش بجوشانید. مطمئن شوید که آب داغ است، اما زیاد نجوشد تا طعم قهوه خراب نشود.
• قهوه را به ظرف اضافه کنید: به ازای هر فنجان آب، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده را درون لیوان یا ماگ بریزید.
• آب داغ را روی قهوه بریزید: آب جوش را به آرامی روی قهوه بریزید. دقت کنید که به تمام قهوه‌ها آب برسد. سپس قهوه و آب را به خوبی با هم مخلوط کنید.
• منتظر بمانید: بگذارید قهوه حدود 4 تا 5 دقیقه دم بکشد. این زمان به قهوه فرصت می‌دهد تا طعم خوبی بگیرد.
• فیلتر کردن: تکه پارچه نازک یا جوراب تمیز را روی لیوانی دیگر یا ظرفی که می‌خواهید قهوه را در آن بریزید، بگذارید. به آرامی قهوه را از لیوان اول از طریق پارچه صاف کنید تا تفاله‌ها در پارچه بمانند و مایع قهوه از آن عبور کند.
• قهوه آماده است: حالا می‌توانید قهوه خود را بدون تفاله‌ها بنوشید.

نکات اضافی:

• اگر پارچه ندارید، می‌توانید قهوه را بدون فیلتر بنوشید و قبل از نوشیدن کمی صبر کنید تا تفاله‌ها ته‌نشین شوند و سپس به آرامی قهوه را بدون جابه‌جا کردن تفاله‌ها مصرف کنید.
• برای طعم بهتر، قهوه را درشت آسیاب کنید تا تفاله‌ها کمتر وارد نوشیدنی شوند.

تهیه قهوه ترک در طبیعت

قهوه ترک در ظرفی مخصوص روی حرارت مستقیم آتش یا اجاق قابل تهیه است. این روش نیاز به مهارت و دقت دارد، اما قهوه‌ ای غلیظ و معطر به شما می ‌دهد.

• آماده‌سازی مواد: به ازای هر فنجان قهوه، یک قاشق چای‌ خوری پر قهوه ترک داخل ظرف بریزید. اگر شکر دوست دارید، هم‌زمان با قهوه شکر را هم اضافه کنید.
• اضافه کردن آب: به ازای هر قاشق قهوه، یک فنجان آب سرد به ظرف اضافه کنید. قهوه و آب را آرام هم بزنید تا قهوه در آب حل شود. این مرحله مهم است زیرا نباید پس از گذاشتن روی آتش آن را هم بزنید.
• حرارت دادن روی آتش: ظرف قهوه را روی شعله ملایم یا آتش قرار دهید. باید آرام آرام گرم شود و هرچه آرام‌تر، بهتر. زمانی که کف (فوم) روی قهوه شروع به تشکیل شدن کرد، از روی حرارت بردارید. مراقب باشید که قهوه به جوش نیاید؛ فقط باید کف کند.
• کف را جدا کنید: وقتی کف تشکیل شد، با قاشق کف را به آرامی بردارید و در فنجان‌هایی که می‌خواهید سرو کنید بریزید.
• قهوه را دوباره گرم کنید: بعد از برداشتن کف، دوباره قهوه را برای چند لحظه روی شعله بگذارید تا کمی بیشتر گرم شود؛ اما قبل از اینکه بجوشد، دوباره از روی شعله بردارید.
• قهوه را سرو کنید: قهوه را به آرامی در فنجان‌ها بریزید. دقت کنید که تفاله‌ها ته‌نشین شده باشند و به فنجان نریزند.

نکات اضافی در مورد قهوه ترک:

• قهوه ترک باید آرام دم بکشد تا عطر و طعم خوبی داشته باشد.
• اگر دوست دارید قهوه ترک‌تان شیرین باشد، شکر را از ابتدا به آب و قهوه اضافه کنید، چون بعد از دم کشیدن دیگر نمی‌توان شکر را خوب حل کرد.
• قهوه ترک معمولاً همراه با آب سرد سرو می‌شود تا قبل یا بعد از نوشیدن قهوه میل شود.

درست کردن قهوه به روش پور اور (Pour Over)

برای قهوه‌ بازان حرفه ‌ای، روش پور اور انتخابی ایده ‌آل است. این روش به کنترل دقیق دما و زمان دم‌ آوری نیاز دارد و قهوه ‌ای با طعم ظریف و متعادل به شما می ‌دهد. تهیه قهوه به روش پور اور (Pour Over) در طبیعت با استفاده از کمترین امکانات هم ممکن است. این روش ساده به شما اجازه می‌دهد که قهوه‌ای خوش‌طعم با طرز تهیه دستی و بهینه داشته باشید. در روش پور اور، آب داغ به‌صورت یکنواخت روی قهوه آسیاب‌شده ریخته می‌شود که به استخراج بهتر طعم‌ها کمک می‌کند.

• آب را گرم کنید: ابتدا آب را روی شعله یا آتش بجوشانید. مطمئن شوید که آب داغ است (حدود 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد) ولی خیلی جوش نیاید، زیرا جوشیدن زیاد آب باعث از بین رفتن برخی طعم‌های قهوه می‌شود.
• فیلتر را آماده کنید: فیلتر کاغذی را روی ظرف یا لیوان خود قرار دهید. اگر فیلتر کاغذی ندارید، می‌توانید از پارچه‌ای نازک یا پارچه‌ای تمیز مثل جوراب تمیز استفاده کنید. اگر از فیلتر کاغذی استفاده می‌کنید، ابتدا آن را کمی با آب گرم بشویید تا طعم کاغذ از بین برود.
• قهوه آسیاب‌شده را بریزید: به ازای هر فنجان قهوه، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده داخل فیلتر بریزید.
• آب داغ را به آرامی اضافه کنید: آب داغ را به‌آرامی و به‌صورت دایره‌ای روی قهوه بریزید. ابتدا کمی آب بریزید و منتظر بمانید تا آب به‌خوبی جذب قهوه شود. سپس به‌صورت آرام و یکنواخت بقیه آب را بریزید.
• اجازه دهید قهوه عصاره‌گیری شود: صبر کنید تا تمام آب از قهوه عبور کند و به داخل لیوان بریزد. این فرآیند ممکن است چند دقیقه طول بکشد و مهم است که آب به‌صورت یکنواخت و تدریجی عبور کند.
• قهوه آماده است: حالا قهوه پور اور شما آماده است و می‌توانید آن را در لیوان یا فنجان سرو کنید.

نکات اضافی در مورد این روش:

• قهوه درشت آسیاب‌شده به شما کمک می‌کند تا قهوه به‌خوبی عصاره‌گیری شود و طعم تلخی نگیرد.
• از آب به‌ آرامی و به‌ طور یکنواخت استفاده کنید تا طعم قهوه بهتر استخراج شود.
• اگر در طبیعت به وسایل مناسب برای ریختن آب ندارید، سعی کنید از هر وسیله‌ای که جریان آب را کنترل کند (مثلاً یک بطری با دهانه باریک) استفاده کنید.

درست کردن قهوه با آئروپرس (AeroPress) در طبیعت

اگر به دنبال روشی کم‌ حجم و سبک هستید، آئروپرس گزینه ‌ای عالی است. این دستگاه به شما امکان می‌ دهد در عرض چند دقیقه قهوه ‌ای با کیفیت دم کنید. آئروپرس (AeroPress) یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه قهوه در طبیعت است، زیرا سبک، قابل حمل و استفاده از آن بسیار ساده است. این وسیله به شما امکان می‌دهد قهوه‌ای خوش‌طعم و با غلظت قابل تنظیم تهیه کنید. برای استفاده از آئروپرس در طبیعت به تجهیزات پیچیده نیاز ندارید، و می‌توانید با یک آتش و مقدار کمی آب داغ، قهوه خود را به راحتی درست کنید.

• آماده‌سازی آب: آب را روی آتش یا با استفاده از کتری بجوشانید. پس از جوشیدن، حدود 30 ثانیه صبر کنید تا دما کمی پایین بیاید (به دمای 85 تا 95 درجه سانتی‌گراد برسد).
• آماده‌سازی آئروپرس: فیلتر کاغذی را در محفظه فیلتر آئروپرس قرار دهید و کمی آن را با آب داغ بشویید تا طعم کاغذ از بین برود.
• اضافه کردن قهوه: به ازای هر فنجان قهوه، حدود 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب‌شده داخل محفظه آئروپرس بریزید.
• اضافه کردن آب: آب داغ را به آرامی و به‌طور یکنواخت روی قهوه بریزید. مطمئن شوید که قهوه کاملاً خیس شده است.
• هم زدن قهوه: با قاشق یا همزن، قهوه و آب را به آرامی هم بزنید تا قهوه به خوبی با آب ترکیب شود.
• فشار دادن: پیستون آئروپرس را روی محفظه قرار دهید و به آرامی و با فشار یکنواخت آن را به سمت پایین فشار دهید. این کار باید به آرامی و بدون عجله انجام شود تا قهوه به‌خوبی عصاره‌گیری شود.
• سرو قهوه: قهوه آماده است. می‌توانید آن را در فنجان خود بریزید و از آن لذت ببرید.

 

نکات اضافی در مورد  آئروپرس:

• نسبت قهوه به آب: معمولاً نسبت قهوه به آب در آئروپرس حدود 1:15 است (1 گرم قهوه به 15 گرم آب). این نسبت را می‌توانید بسته به سلیقه‌تان تغییر دهید.
• تنوع در طعم: برای تجربه‌های متفاوت، می‌توانید زمان عصاره‌گیری را تغییر دهید یا قهوه‌های مختلف با آسیاب‌های متفاوت را امتحان کنید.
• سرو با شیر یا شکر: می‌توانید قهوه را با شیر، خامه یا شکر سرو کنید تا طعم‌های متنوع‌تری ایجاد کنید.

لینک منبع این مطلب

خواص و فواید لبو (چغندر)

چغندر قرمز یا لبو یکی از سبزیجات پرخاصیت و سرشار از آهن است. لبو قرمز را از قدیم در فصل زمستان به‌ صورت پخته استفاده می‌کنند. این اعتقاد وجود دارد که لبو برای پیشگیری از سرماخوردگی و عفونت بسیار مفید است.

لبو یکی از خوراکی‌های نمادین فصل پاییز و شب یلدا است و آن را به صورت بخارپز استفاده می‌کنند. چغندر قرمز در تهیه سوپ، سالاد و غذا هم مصرف می‌شود. بیشتر متخصصان تغذیه تاکید دارند که آن را به صورت خام مصرف کنید.

از آنجایی‌ که چغندر بافت سفت و محکمی دارد، شما می‌توانید آب آن را بگیرید و نوش‌جان کنید. آب لبو، هم شیرین و خوشمزه است و هم سرشار از ویتامین و مواد مغذی است. در ادامه با آن بیشتر آشنا می‌شوید.

 

خواص لبو قرمز

 

لبو یا چغندر قرمز منبع غنی از ویتامین سی، ویتامین آ، ویتامین ب، فولیک اسید، آهن، کلسیم، منگنز، پتاسیم و فیبر است. چغندر انواع مختلفی چون بنفش، زرد، صورتی، سفید و قرمز دارد. بیشترین مقدار آهن در چغندر قرمز یا لبو موجود است.

لبو را هم به صورت خام و هم پخته می‌توانید استفاده کنید و حتی برگ‌های آن خوراکی هستند. کسانی‌که لبو را به صورت پخته دوست دارند، معمولا آن را به مدت زیادی در آب می‌پزند. هر چقدر مدت زمان پخت بیشتر باشد، رنگ و خواص آن وارد آب می‌شود. به همین دلیل نوشیدن آب لبو یا استفاده از آن به صورت خام در سالاد فایده بیشتری دارد.

بهترین روش پخت لبو این است که آن را حدود 30 دقیقه بخارپز کنید. زمانی‌که چنگال به بافت لبو فرو شد، آن را از روی حرارت بردارید تا فیبر و ویتامین سی آن بیش از این از بین نرود.

شاید برای شما جالب باشد که یک فنجان آب لبو حدود 50 کالری، 2 گرم پروتئین، 10 گرم کربوهیدرات، 7 گرم قند و 3 گرم فیبر دارد. 88 درصد لبو از آب تشکیل شده‌است و تقریبا فاقد چربی است.

لازم است بدانید که از نظر طب سنتی، لبو قرمز اگر پخته شود طبع متعادلی دارد، اما طبع لبو قرمز خام گرم و تر است و افراد سرد مزاج نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنند.

اگر می‌خواهید درباره فواید آب سبزیجات بیشتر بدانید، مقاله خواص آب ریواس را مطالعه کنید.

خواص لبو برای کرونا

متاسفانه مدتی است که همه‌گیری ویروس کرونا باعث ایجاد نگرانی در بین مردم شده و در پی آن اهمیت بیشتری به تغذیه می‌دهند. همانطور که می‌دانید، هنوز درمان قطعی برای مقابله با این ویروس کشف نشده ‌است. واقعیت این است که تغذیه هم نمی‌تواند اثر درمانی برای مبتلایان داشته باشد، اما باعث تقویت سیستم ایمنی می‌شود.

هرچه سیستم ایمنی شما قوی‌تر باشد، توانایی بیشتری برای مقابله با انواع ویروس‌ها را خواهد داشت. تاثیر ویتامین سی و دی در تقویت ایمنی بدن مشخص شده و شما می‌توانید با مصرف انواع آبمیوه‌های طبیعی و سالم، آن‌ها را دریافت کنید.

آب لبو منبع غنی از ویتامین سی و آنتی‌اکسیدان است. این دو ماده مغذی نقش مهمی در تقویت ایمنی و مقابله با انواع باکتری‌ها و ویروس‌ها دارند. آنتی‌اکسیدان از آسیب و تخریب سلول‌های بدن پیشگیری می‌کند.

در مقاله نوشیدنی‌هایی برای مقابله با کرونا، انواع آنها را برای تقویت سیستم ایمنی به شما معرفی کردیم. خواندن این مقاله تنها 2 دقیقه وقت شما را می‌گیرد.

خواص لبو برای کبد

کبد عضو حیاتی در بدن ما است که وظیفه پاکسازی و دفع سموم بدن را به عهده دارد. هر غذایی که می‌خوریم توسط کبد تجزیه می‌شود، به همین دلیل کبد همواره در معرض تجمع چربی قرار دارد. درصورتی که چربی بیش از حد معمول در کبد جمع شود، زمینه بیماری کبد چرب را به‌وجود می‌آورد.

لبو منبع غنی از بتاکاروتن، کاراتنوئید و فلاوونوئید است که همگی آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند. این ترکیبات مغذی، کبد را پاکسازی می‌کنند و التهاب کبد را کاهش می‌دهند. مصرف آب لبو از تجمع چربی در کبد پیشگیری می‌کند. اگرچه برای مقابله با این بیماری داشتن تغذیه سالم و پرهیز از غذاهای چرب اولویت دارد.

بد نیست بدانید که شما با نوشیدن آب لبو می‌توانید به کاهش وزن خود کمک کنید. لبو مملو از فیبر است و به مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. ضمن اینکه قند آن هم طبیعی است. آب لبو را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین کنید تا به کنترل قند خون و لاغری خود کمک کنید. فراموش نکنید که اضافه وزن رابطه مستقیمی با ابتلا به فشارخون بالا و کبد چرب  دارد.

آبغوره هم یک نوشیدنی مفید برای کاهش چربی کبد است که با مراجعه به مقاله خواص آبغوره برای کبدچرب می‌توانید درباره آن بیشتر بخوانید.

خواص لبو برای فشار خون

همانطور که می‌دانید فشار خون بالا یکی از علائم خطر ابتلا به سکته و بیماری قلبی است. سکته یکی از شایع‌ترین دلایل مرگ و میر و ناتوانی جسمی در دنیا است که شما می‌توانید با تغذیه سالم از بروز آن پیشگیری کنید.

یکی از روش‌های سالم در تغذیه، خوردن میوه و سبزیجات سرشار از نیترات معدنی است. مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن آب لبو می‌تواند فشار خون را به مقدار قابل‌توجهی کاهش و تشکیل اکسید نیتریک را افزایش دهد.

تشکیل اکسید نیتریک باعث گشاد شدن رگ‌ها می‌شود و تاثیر مستقیم بر کاهش فشار خون می‌گذارد. یکی دیگر از نوشیدنی‌های مفید برای کاهش فشار خون، کفیر است. در مقاله خواص کفیر با تاثیر آن بیشتر آشنا شوید.

بد نیست بدانید که افزایش میل جنسی و قدرت باروری نیز، از خواص لبو برای مردان است.

خواص آب لبو برای پوست صورت

آب لبو خواص ضدالتهابی دارد و برای پیشگیری و کاهش جوش و آکنه صورت مفید است. آنتی‌اکسیدان‌های این نوشیدنی از بروز چین و چروک زودرس پیشگیری می‌کنند. ویتامین سی و پروتئین موجود در آب لبو باعث بهبودی سریع جای زخم و لک می‌شود.

وجود برخی مواد مغذی مثل ویتامین ب، ویتامین سی، پروتئین و فسفر باعث رشد و تقویت مو می‌شود. شما همچنین می‌توانید آب لبو یا لبو خام را به صورت ماسک بر روی پوست صورت خود قرار دهید. ماسک لبو باعث شفاف شدن و کم‌رنگ شدن لک‌ها می‌شود.

از دیگر خواص آب لبو، افزایش عملکرد بدنی است. این نوشیدنی با افزایش سطح نیترات باعث می‌شود سطح انرژی بدن به‌خصوص موقع ورزش کردن بیشتر شود. به گفته مجله هلث لاین، مصرف لبو، عملکرد بدن را موقع دوچرخه‌سواری و دویدن افزایش می‌دهد و استقامت بدن را بالا می‌برد.

یکی دیگر از آبمیوه‌های طبیعی و سالم که برای پوست صورت و عملکرد بدن مفید است، آب گریپ فروت است. به مقاله خواص آب گریپ فروت سر بزنید و درباره آن بیشتر بخوانید.

سوالات متداول:

مصرف آب لبو بهتر است یا لبو پخته؟

چغندر قرمز به‌صورت خام خواص بیشتری دارد. هرچه لبو بیشتر پخته شود رنگ و املاح، از آن خارج می‌شود. بهتر است آب لبوی خام را مصرف کنید.

بهترین روش پختن لبو کدام است؟

بهتر است آن را 30 دقیقه بخارپز کنید و زمانی که چنگال داخل بافت سفت آن فرو رفت، آن را از روی حرارت بردارید.

آب لبو چه تاثیری بر فشار خون دارد؟

نوشیدن آب لبو می‌تواند فشار خون را به مقدار قابل‌توجهی کاهش دهد.

 

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری نوعی قهوه است که از دانه‌های قهوه تهیه می‌شود و به صورت پودر یا گرانول عرضه می‌گردد. فرآیند تولید آن شامل دم‌کردن قهوه، سپس خشک‌کردن عصاره به روش‌هایی مانند اسپری‌درای یا فریز‌درای می‌باشد. این روش‌ها موجب می‌شوند قهوه سریعاً در آب حل شده و به راحتی قابل تهیه باشد. قهوه فوری به دلیل سهولت و سرعت در آماده‌سازی، در میان افرادی که زمان کمی دارند یا به دسترسی سریع به قهوه علاقه‌مندند، محبوبیت زیادی دارد. این نوع قهوه در انواع مختلفی مانند کلاسیک، گلد و دی‌کف عرضه می‌شود که هر کدام طعم و ویژگی‌های منحصر به فرد خود را دارند.

چند نوع قهوه فوری وجود دارد؟ و تفاوت های آنها باهم چیست؟

قهوه فوری به چند نوع مختلف تقسیم می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. در اینجا چند نوع رایج قهوه فوری را معرفی می‌کنم:

1. قهوه فوری کلاسیک
2. قهوه فوری گلد
3. قهوه فوری دی کف
4. قهوه فوری 3 در 1

1. قهوه فوری کلاسیک: این نوع قهوه از دانه‌های قهوه معمولی تهیه می‌شود و به روش اسپری‌درای خشک می‌شود. طعم و عطر این نوع قهوه معمولاً ملایم و کمی تلخ است و برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای سریع و ارزان هستند، گزینه‌ی مناسبی است.

2. قهوه فوری گلد: این نوع قهوه از دانه‌های قهوه با کیفیت بالاتر تهیه می‌شود و به روش فریز‌درای خشک می‌شود. فرآیند فریز‌درای باعث حفظ بیشتر عطر و طعم طبیعی قهوه می‌شود، به همین دلیل قهوه فوری گلد طعمی ملایم‌تر و عطری بهتر نسبت به کلاسیک دارد.

3. قهوه فوری دی‌کف (بدون کافئین): این نوع قهوه برای افرادی مناسب است که به دلایل سلامتی یا ترجیح شخصی نمی‌خواهند کافئین مصرف کنند. قهوه فوری دی‌کف از دانه‌های قهوه‌ای تهیه می‌شود که کافئین آن‌ها در طی فرآیند تولید حذف شده است. این نوع قهوه معمولاً طعمی مشابه به قهوه کلاسیک دارد ولی بدون اثرات تحریک‌کننده کافئین.

4. قهوه فوری ۳ در ۱: این نوع قهوه شامل مخلوطی از قهوه فوری، شکر و کرم (یا شیر خشک) است و برای افرادی که به دنبال یک نوشیدنی کامل و آماده‌ی سریع هستند، گزینه‌ی مناسبی است. طعم این نوع قهوه معمولاً شیرین‌تر و کرمی‌تر از دیگر انواع قهوه فوری است.

در مقایسه این نوع قهوه‌ها، قهوه فوری گلد به دلیل فرآیند تولید خاص خود، طعمی ملایم‌تر و عطری بهتر نسبت به قهوه کلاسیک دارد. قهوه دی‌کف برای کسانی که به کافئین حساس هستند یا از مصرف آن پرهیز می‌کنند، مناسب است. قهوه ۳ در ۱ برای افرادی که به دنبال راحتی و طعمی شیرین و کرمی هستند، گزینه‌ی ایده‌آلی است. در نهایت، انتخاب نوع قهوه فوری به سلیقه و نیازهای شخصی شما بستگی دارد.

 آموزش مرحله به مرحله درست کردن قهوه فوری با شیر

درست کردن قهوه فوری با شیر بسیار ساده و سریع است. در اینجا یک راهنمای مرحله به مرحله برای تهیه قهوه فوری با شیر آورده شده است:

مواد لازم:

- ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری
- ۱ فنجان شیر (هر نوع شیر که ترجیح می‌دهید: شیر گاو، بادام، سویا، یا غیره)
- ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر (اختیاری)
- کمی وانیل یا دارچین (اختیاری)

دستورالعمل:

1. شیر را گرم کنید: یک فنجان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. می‌توانید شیر را در مایکروویو هم گرم کنید. فقط توجه داشته باشید که شیر نباید به نقطه جوش برسد، بلکه فقط گرم شود.

2. قهوه فوری را آماده کنید: در حالی که شیر در حال گرم شدن است، یک قاشق غذاخوری قهوه فوری را در یک فنجان یا ماگ بریزید.

3. قهوه را با شیر مخلوط کنید: وقتی شیر به اندازه کافی گرم شد، آن را به آرامی روی قهوه فوری بریزید. همزمان با ریختن شیر، قهوه را با یک قاشق هم بزنید تا کاملاً حل شود.

4. شکر و مزه‌دهنده‌ها را اضافه کنید: در صورت تمایل، می‌توانید ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر به قهوه‌تان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی وانیل یا دارچین به قهوه‌تان اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به آن بدهید.

5. لذت ببرید: قهوه فوری با شیر شما آماده است! حالا می‌توانید آن را نوش جان کنید و از طعم گرم و دلچسب آن لذت ببرید.


درست کردن قهوه فوری بدون شیر بسیار ساده و سریع است. در اینجا یک راهنمای مرحله به مرحله برای تهیه قهوه فوری بدون شیر آورده شده است:

مواد لازم:

- ۱ قاشق غذاخوری قهوه فوری
- ۱ فنجان آب
- ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر (اختیاری)
- کمی وانیل یا دارچین (اختیاری)

دستورالعمل:

1. آب را بجوشانید: یک فنجان آب را در یک کتری یا قابلمه بجوشانید. همچنین می‌توانید از مایکروویو برای جوشاندن آب استفاده کنید.

2. قهوه فوری را آماده کنید: در حالی که آب در حال جوشیدن است، یک قاشق غذاخوری قهوه فوری را در یک فنجان یا ماگ بریزید.

3. قهوه را با آب مخلوط کنید: وقتی آب جوشید، آن را به آرامی روی قهوه فوری بریزید. همزمان با ریختن آب، قهوه را با یک قاشق هم بزنید تا کاملاً حل شود.

4. شکر و مزه‌دهنده‌ها را اضافه کنید: در صورت تمایل، می‌توانید ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر به قهوه‌تان اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی وانیل یا دارچین به قهوه‌تان اضافه کنید تا طعم و عطر بیشتری به آن بدهید.

5. لذت ببرید: قهوه فوری بدون شیر شما آماده است! حالا می‌توانید آن را نوش جان کنید و از طعم گرم و دلچسب آن لذت ببرید.

منبع: gamadrop.coffee

مزایا و معایب نوشیدن قهوه: آیا قهوه برای سلامتی مفید است؟

مزایای نوشیدن قهوه

1. افزایش انرژی و هوشیاری: کافئین موجود در قهوه می‌تواند به طور موقت خستگی را کاهش دهد و هوشیاری را افزایش دهد.

2. بهبود عملکرد جسمی: کافئین می‌تواند میزان ادرنالین را افزایش داده و عملکرد جسمی را بهبود بخشد.

3. کاهش خطر برخی بیماری‌ها: مصرف معتدل قهوه با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف مانند پارکینسون، آلزایمر و دیابت نوع 2 مرتبط است.

4. حفاظت از کبد: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی مانند سیروز کبدی و سرطان کبد را کاهش دهد.

معایب نوشیدن قهوه

1. افزایش اضطراب و استرس: مصرف زیاد کافئین می‌تواند به افزایش اضطراب و استرس منجر شود و مشکلات خواب ایجاد کند.

2. افزایش فشار خون: کافئین می‌تواند به طور موقت فشار خون را افزایش دهد، که برای افراد با فشار خون بالا مشکلی ایجاد می‌کند.

3. مشکلات گوارشی: مصرف زیاد قهوه می‌تواند مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل و رفلاکس معده ایجاد کند.

4. وابستگی به کافئین: مصرف منظم قهوه می‌تواند به وابستگی به کافئین منجر شود و قطع ناگهانی آن ممکن است علائمی مانند سردرد و خستگی ایجاد کند.

در مجموع، قهوه می‌تواند برای سلامتی مفید باشد، اما مصرف آن باید با تعادل صورت گیرد تا از عوارض جانبی آن جلوگیری شود. 

طرز تهیه کوکتل هندوانه آناناس خنک همراه با رسپی برای یلدا

در این مطلب میحواهم طرز تهیه کوکتل خوشمزه هندوانه آناناس را بهتون آموزش بدم امیدوارم که درست کنید و لذتش را ببرید

مواد تشکیل دهنده کوکتل هندوانه

1. هندوانه تازه بدون هسته: (برای این دستور به حدود 3 فنجان آب هندوانه نیاز دارید. معمولاً یک هندوانه 5 پوندی حدود 7-8 فنجان تکه هندوانه تازه به شما می دهد و 4-5 فنجان آب میوه ایجاد می کند. برخی از هندوانه ها آب بیشتری/کمتری دارند.)
2. آب آناناس: آب آناناس با هر میوه ای عالی می شود. من از اب اناناس طبیعی استفاده کردم اما میتوانید از آب اناناس شرکتی هم استفاده کنید.
3. آب انگور سفید شفاف: آب انگور طعم هندوانه را نیز تحسین می کند. شما مجبور نیستید از نوع شفاف استفاده کنید، اما من آن را دوست دارم! میتوانید بجای آب انگور طبیعی از سیروپ انگور سفید یا آب میوه شرکتی نیز استفاده کنید.
4. شکر: برای شیرین کردن (این اختیاری است و می توانید از عسل یا هر شیرینی دیگری که ترجیح می دهید استفاده کنید)
5. عرق عمو زکریا: عرق عمو زکریا طعم‌دار نیز عالی عمل می‌کند یا می‌توانید عرق سگی را به‌کلی برای کوکتل کنار بگذارید.

چگونه یک کوکتل هندوانه درست کنیم

هندوانه را مکعبی خرد کرده و مکعب های هندوانه را در مخلوط کن بریزید.
مخلوط کنید تا هندوانه مایع شود. از آنجایی که هندوانه خیلی سریع تجزیه می شود، این فقط به چند پالس نیاز دارد.
آب هندوانه را دوبار صاف کنید تا تفاله آن گرفته شود.
3 فنجان آب هندوانه را به پارچ سرو خود اضافه کنید. (باقی مانده آب میوه را خواهید داشت. می توانید آن را بنوشید، آن را دور بریزید یا تکه های یخ هندوانه درست کنید تا در نوشیدنی های تابستانی آینده بریزید)
سپس آب انگور سفید درخشان و آب آناناس را با هم مخلوط کنید.
عرق را هم بزنید.
بچشید و به اندازه کافی شکر اضافه کنید تا کوکتل هندوانه به دلخواه شیرین شود. (شکر واقعا کمک می کند تا همه طعم های آبمیوه ظاهر شود، اما مطمئناً می توانید از آن صرف نظر کنید و از شیرینی طبیعی آن استفاده کنید)
روی یخ یا سرد سرو کنید تا آماده سرو شود.
آب هندوانه جدا می شود، بنابراین اگر اجازه دهید بنشیند، باید قبل از سرو آن را هم بزنید.
در صورت تمایل با نعناع تازه، برش های لیموترش یا هندوانه اضافی تزئین کنید.

 

نوش جان از نوشیدنی لذت ببرید

خواص چای سیاه چیست؟

چای سیاه بعد از آب، محبوب‌ترین نوشیدنی جهان است. این نوشیدنی خوش‌عطر و طعم، بی‌دلیل به این سطح از محبوبیت نرسیده و در گذر زمان اثبات کرده که مزایای متعددی برای سلامت بدن و روان دارد. به عنوان مثال به خاطر اینکه مقادیری متعادل از کافئین را در خود جای داده، یکی از بهترین نوشیدنی‌ها برای بالا بردن سطح انرژی، هشیاری و همین‌طور سوخت و ساز بدن پیش از ورزش به حساب می‌آید. در ادامه این مقاله با ۱۱ مورد از فواید و خواص چای سیاه آشنا می‌شوید تا اگر هنوز آن را به رژیم روزانه خود اضافه نکرده‌اید، دلایلی متقاعدکننده برای انجام این کار در آینده نزدیک داشته باشید.

خواص چای سیاه که از آن‌ها بی‌خبر هستید


۱. کاهش خطر ابتلا به دیابت

پژوهش‌ها نشان می‌دهند که مصرف طولانی‌مدت چای سیاه می‌تواند به کاهش سطح گلوکز یا همان قند خون کمک کند و بنابراین احتمالا ابتلا به دیابت نوع ۲ نیز کمتر می‌شود. افرادی که در بازه‌های زمانی طولانی چای سیاه می‌نوشند، تا ۷۰ درصد کمتر از دیگران با افزایش ناگهانی قند خون روبه‌رو خواهند شد و از طرف دیگر، زنانی که ۴ لیوان چای سیاه در روز مصرف می‌کنند، ۳۰ درصد کمتر از سایر زمان به دیابت نوع ۲ مبتلا می‌شوند.

۲. جلوگیری از بروز سرطان

چای سیاه سرشار از «تئوفلاوین» است، نوعی آنتی‌اکسیدان که به نابودی سلول‌های غیرعادی در بدن کمک می‌کند. رادیکال‌های آزاد موجود در بدن ما می‌توانند آسیب‌هایی بزرگ به سلول‌های عادی وارد و آن‌ها را به سلول سرطانی تبدیل کنند، اما تئافلاوین با این رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند. علاوه بر این، آنتی‌اکسیدان مورد نظر می‌تواند به شکل قابل‌توجهی از بروز انواع سرطان‌های خطرناک مانند سرطان پوست، معده، تخمدان و پستان هم جلوگیری کند. ناگفته نماند که پژوهشی کنترل‌شده در اروگوئه نشان داد که با مصرف چای سیاه، خطر ابتلا به سرطان ریه در افراد سیگاری هم کاهش قابل توجه پیدا می‌کند.

۳. بهبود عملکرد قلب

از دیگر خواص چای سیاه می‌شود به وجود فلاونوئیدها در آن اشاره کرد که می‌توانند از تجمع پلاک در شریان‌ها جلوگیری کنند. علاوه بر این، کافئین موجود در چای سیاه، رگ‌های خونی بدن را منبسط می‌کنند و به این ترتیب، گردش خون در تمام نقاط بدن افزایش خواهد یافت. هرچه گردش خون سریع‌تر باشد، اکسیژن بیشتری به اندام‌ها و بافت‌ها می‌رسد.

یک پژوهش نشان داده که با مصرف چای سیاه به مدت ۱۲ هفته، سطح ‌تری‌گلیسرید خون تا ۳۶ درصد، سطح قند خون تا ۱۸ درصد و سطح کلسترول LDL خون (که کلسترول بد به حساب می‌آید) تا ۱۷ درصد کاهش پیدا می‌کند. از سوی دیگر محققان می‌گویند که با نوشیدن ۳ لیوان چای سیاه در روز، ۱۱ درصد ریسک ابتلای کمتری به بیماری‌های قلبی خواهید داشت.

۴. تسکین استرس

نوشیدن چای سیاه باعث می‌شود تولید کورتیزول (یکی از هورمون‌های استرس) کمتر شده و به مقدار متعادل برسد. از طرف دیگر، وجود آمینواسیدی به نام «ال-تیانین» در چای سیاه به تسکین هرچه بیشتر استرس کمک می‌کند. محققان کالج دانشگاهی لندن پی برده‌اند افرادی که چای می‌نوشند، زودتر از افرادی که به سراغ نوشیدنی‌های جایگزین می‌روند، از استرس رهایی پیدا می‌کنند. از دیگر مزایای مشابه چای سیاه نیز می‌شود به آرامش ذهن و کمک به تمرکز اشاره کرد.

۵. محافظت در برابر باکتری‌های آسیب‌رسان

فلاونوئیدها و پلی‌فنول‌های موجود در چای سیاه، خواص آنتی‌باکتریال دارند. پژوهش‌های مختلف نشان داده‌اند که با مصرف چای سیاه، کمتر در معرض خطر عفونت هلیکوباکتر پیلوری قرار می‌گیرید که معده را تا مرز نابودی می‌برد. افزون بر این می‌توانید منتظر کاهش تعرق غیر ضروری بدن نیز باشید که یکی از نشانه‌های عفونت باکتریایی به حساب می‌آید. پزشکان هم پیشنهاد می‌کنند برای تسکین بریدگی، سوختگی، خارش یا قرمزی پوست، چای سیاه کیسه‌ای خنک را روی آن‌ها بگذارید.

۶. کمک به سلامت سیستم گوارش

چای سیاه حاوی جوهر مازو (تانن) و مواد شیمیایی دیگری است که تاثیری مثبت روی سلامت سیستم گوارش می‌گذارند و منجر به آسودگی آن می‌شوند. خواص ضد التهاب چای سیاه به‌گونه‌ای است که بسیاری از مشکلات گوارشی برطرف شوند و از سوی دیگر با مقابله با زخم‌های معده می‌پردازد و آثار درمانی بر بیماری‌های شکم و روده می‌گذارد.

۷. تقویت استخوان‌ها

فواید فلاونوئید‌ها به موارد بالا محدود نشده و علاوه بر تمام آن‌ها، می‌توانند به سلامت استخوان‌ها کمک و از شکستگی جلوگیری کنند. مواد معدنی گوناگون مانند پتاسیم، منیزیم و فسفر به تقویت استخوان‌ها و کاهش خطرات ناشی از آرتروز کمک می‌کنند و رد پای تمام آن‌ها را در چای سیاه پیدا خواهید کرد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند زنانی که سه لیوان چای سیاه یا بیشتر در روز می‌نوشند، کمتر از دیگران به روماتیسم مفصلی مبتلا خواهند شد. ناگفته نماند که فیتوکمیکال‌های موجود در چای نیز از التهاب در عضلات – خصوصا مفاصل – می‌کاهند و تراکم مواد معدنی موجود در استخوان‌ها را بالا می‌برند.

۸. کمک به سلامت دهان

پلی‌فنول‌هایی مانند فلاونوئید‌ها، تانن‌ها و کاتچین‌ها که به وفور در چای سیاه پیدا می‌شوند، خواصی ضد میکروبی دارند که منجر به سلامت دهان می‌شوند و از بروز مشکلاتی نظیر خونریزی لثه‌ها، بوی ناخوشایند دهان و شکل‌گیری پلاک روی دندان‌ها جلوگیری می‌کنند.

علاوه بر این، چای سیاه به تولید آنزیم‌های بزاق کمک می‌کند و اگر به صورت مداوم به مصرف آن بپردازید، شاهد التهاب کمتر لثه‌ها، حفره‌های کمتر در دندان‌ها و توقف رشد باکتری‌ها خواهید بود. پژوهشگران حتی دریافته‌اند که اگر دهان خود را ۵ بار با فواصل ۳ دقیقه‌ای، و هر مرتبه به مدت ۳۰ ثانیه با چای بشویید، کمک قابل‌توجهی به کاهش تولید باکتری پلاک دندان خواهید کرد. دندان‌پزشکان پیشنهاد می‌دهند روزانه ۱ یا ۲ لیوان چای سیاه غیر شیرین بنوشید تا از بوی بد دهان و فساد دندان‌ها جلوگیری کنید.

۹. تسهیل کاهش وزن

اگر دلیلی دیگر برای نوشیدن چای سیاه می‌خواهید، باید بدانید که می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. نه‌تنها محققان متوجه شده‌اند که ارتباطی تنگاتنگ میان ترکیبات چای و میکروبیوم روده برقرار است، بلکه این نوشیدنی نقش پروبیوتیک را هم ایفا و فرایند هضم را تسهیل می‌کند. ضمنا هر لیوان چای سیاه فقط ۲ کالری دارد و خبری از کلسترول و چربی اشباع در آن نیست.

از دیگر خواص چای سیاه برای علاقه‌مندان به تناسب اندام می‌توان به این اشاره کرد که بیشترین غلظت کافئین را در میان تمام چای‌ها دارد. هر لیوان چای سیاه حاوی حدودا ۴۷ میلی‌گرم کافئین است که انرژی و نرخ سوخت‌وساز را بالا می‌برد. در نتیجه اگر پیش از ورزش مقداری چای سیاه بنوشید، بدن‌تان عملکرد بهتری به نمایش می‌گذارد و در طولانی‌مدت، چند کیلو وزن بیشتر کم می‌کنید. فلاونوئید‌‌هایی که پیش‌تر بارها راجع به آن‌ها صحبت کردیم، در اینجا هم کاربردی ظاهر شده و به پراکندگی چربی در تمام بدن کمک می‌کنند.

۱۰. انرژی‌بخش

برای آن دسته‌ از افراد پرمشغله‌ای که برنامه‌های کاری یا ورزشی فشرده دارند نیز چای سیاه می‌تواند مثل یک سلاح مخفی عمل کند. مقدار کافئین این نوشیدنی از باقی چای‌ها بیشتر، اما از قهوه کمتر است. این یعنی انرژی بیشتری به دست می‌آورید و در عین حال، خستگی بعد از آن را تجربه نخواهید کرد. اگر قهوه باعث می‌شود به اضطراب و لرزش بدن دچار شوید، قطعا با نوشیدن چای احساس بهتری خواهید داشت.

این را هم در نظر باشید که چای سیاه علاوه بر کافئین، حاوی مقادیری اندک از ماده محرک تئوفیلین نیز هست که ضربان قلب را بالا می‌برد. این دو در کنار یکدیگر باعث می‌شوند احساس هشیاری بیشتری به دست آورید و بتوانید به کارهای خود رسیدگی کنید. بنابراین هر زمان که لازم بود به ورزشگاه بروید، غذا بپزید یا از خانه بیرون بزنید، یک لیوان چای سیاه انرژی‌بخش بنوشید تا راحت‌تر به اهداف خود برسید.


منبع وبسایت کاله

تفاوت های قهوه تخصصی و تجاری چیست؟


کیفیت محصول و خاستگاه دانه

یکی از ویژگی هایی که یک قهوه تخصصی را متمایز می کند، تعهد بر کیفیت محصول نهایی است.
دانه های قهوه تخصصی از مناطق خاصی که دارای شرایط ایده آل از جمله ارتفاعات بالا و خاک حاصلخیز برخوردار هستند بدست می آیند.
این دانه ها با دقت بسیار بالا انتخاب شده و سپس برداشت و فراوری می شوند که این امر تا حدود زیادی ایجاد طعم و عطر استثنایی در فنجان قهوه را تضمین می کند. اما در مقابل، در تولید قهوه های تجاری اغلب کمیت بر کیفیت اولویت داشته و محصول نهایی در قالب تولید انبوه از منابع مختلف و بدون توجه به جزئیات بدست می آید.

تفاوت در پروفایل های طعمی و پیچیدگی آن

بطور کلی دانه های قهوه تخصصی طیف گسترده ای از طعم های مختلف نظیر نت های میوه ای، شکلاتی، گلی و حتی ادویه ای را ارائه می دهد.
دانه های قهوه تخصصی اغلب تک خاستگاه هستند. به این معنی که از یک مکان جغرافیایی خاص بدست می آیند و به دوستداران قهوه این امکان را می دهد تا طعم های منحصربفرد مناطق مختلف را کشف کنند.
این در حالیست که تولید کنندگان قهوه های تجاری اغلب به دنبال پروفایل های طعمی استاندارد تری هستند و یکنواختی در طعم را به پیچیدگی آن ترجیح می دهند.

برشته کاری و تازگی محصول

برشته کاری نقش مهمی را در ایجاد طعم نهایی  قهوه ایفا می کند.
برشته کاری قهوه های تخصصی به منظور حفظ ویژگی های طبیعی دانه ها و ارائه بهترین کاراکترهای طعمی به دقت کنترل می شود.
علاوه بر این قهوه های تخصصی اغلب در حجم و بسته بندی ها کوچک تر و بصورت تازه  برشته می شوند.
این امر نهایت لذت بردن از یک قهوه تازه برشته شده را به مصرف کنندگان هدیه می دهد.
اما در مقابل، قهوه های تجاری در حجم و مقادیر بالا برشته کاری می شوند که در نهایت قهوه ای با استاندارد و ثبات طعمی بیشتر و عدم وجود طعم های استثنایی در اختیار مصرف کنندگان قرار خواهد گرفت.