روش دم آوری قهوه ترک

نحوه‌ی دم آوری قهوه ترک

روشی که ترک ها برای دم آوری قهوه ابداع کردند.

اصلی ترین و قدیمی ترین روش دم کردن قهوه ترک ترکیب آب و قهوه ای با درجه آسیاب ریزتر از اسپرسو

در قهوه جوشی معمولا مسی بنام جزوه یک نوع قوری ترکی با دسته ای بلند می باشد.

حال می خواهد روی گاز برقی باشد، زغالی و یا شنی

بر حسب سلیقه شکر به آن اضافه می شود گاهی در خاورمیانه ادویه جاتی مثل هل و دارچین هم چاشنی کار می گردد.

بعضی ها قهوه را سه مرتبه می جوشانند که این کار جنایتی در حق قهوه با کیفیت محسوب می شود

چرا  که  بیش از حد تلخ شده و عطر و بوی ناخوشایندی را در فضا پخش می کند.

طرز تهیه قهوه ترک برای یک فنجان به زبان ساده

1. یک فنجان آب سرد (تصفیه شده) را درون جزوه سایز کوچک بریزید.
2. دو قاشق چایخوری پودر قهوه ترک گاما دراپ را درون جزوه ریخته و به خوبی هم بزنید.
3. شعله را روشن کنید و درجه حرارت را روی ملایم تنظیم کنید.
4. بعد از 2 الی 3 دقیقه، زمانی که روی سطح قهوه حالتی سکه مانند شکل گرفت و شروع به بالا آمدن در جزوه کرد شعله را خاموش کنید.
5. قهوه شما آماده است، نوش جان.

• در زمان دم آوری یا قبل از آن می توانید شکر سفید یا قهوه ای به آن اضافه کنید.