قهوه از چیست

قهوه از چیست؟ آشنایی با دان قهوه

قهوه یک نوشیدنی است که از دانه های قهوه بو داده تهیه می شود. قهوه با رنگ تیره، طعم تلخ و کمی اسیدی، عمدتاً به دلیل محتوای کافئین آن، اثر محرکی بر روی انسان دارد.

قهوه بالاترین فروش را در بازار جهانی نوشیدنی های گرم دارد.

دانه های میوه های گیاه Coffea برای تولید دانه های قهوه سبز بو داده نشده جدا می شوند. دانه ها بو داده می شوند و سپس به ذرات ریز آسیاب می شوند که معمولاً قبل از فیلتر شدن در آب داغ غوطه ور می شوند و یک فنجان قهوه تولید می شود. معمولاً به صورت گرم سرو می شود، اما قهوه سرد یا سرد دم هم معمول است و طرفدارهای خود را دارد. قهوه را می توان به روش های مختلفی تهیه و ارائه کرد (مانند اسپرسو، فرنچ پرس، کافه لاته، یا قهوه های از قبل دم کرده).

افزودنی شکر، جایگزین های شکر، شیر و خامه اغلب برای پوشاندن طعم تلخ یا افزایش طعم اضافه می شوند.

اگر چه قهوه در حال حاضر یک کالای جهانی است، اما سابقه طولانی دارد که نزدیک به سنت های غذایی در اطراف دریای سرخ است. اولین شواهد معتبر از نوشیدن قهوه به عنوان نوشیدنی مدرن در یمن امروزی در جنوب عربستان در اواسط قرن پانزدهم در زیارتگاه‌های صوفی ظاهر شد، جایی که دانه‌های قهوه برای اولین بار بو داده و به روشی مشابه روشی که اکنون برای آن آماده می‌شود، دم می‌کردند. نوشیدن. دانه های قهوه توسط یمنی ها از ارتفاعات اتیوپی از طریق واسطه های ساحلی سومالی تهیه و در یمن کشت شد. در قرن شانزدهم، این نوشیدنی به بقیه خاورمیانه و شمال آفریقا رسید و بعداً به اروپا نیز راه یافت.

دو نوع دانه قهوه معمولاً رشد می کنند  arabica و  robusta .

گیاهان قهوه در بیش از 70 کشور، عمدتاً در مناطق استوایی قاره آمریکا، آسیای جنوب شرقی، شبه قاره هند و آفریقا کشت می شوند. از سال 2023، برزیل با تولید 35 درصد از کل دانه‌های قهوه در جهان، پیشروترین تولید کننده دانه‌های قهوه بود. قهوه سبز و بو داده نشده به عنوان یک کالای کشاورزی معامله می شود. علیرغم اینکه فروش قهوه به میلیاردها دلار در سراسر جهان می رسد، کشاورزان تولید کننده دانه های قهوه به طور نامتناسبی در فقر زندگی می کنند. منتقدان صنعت قهوه همچنین به تأثیر منفی آن بر محیط زیست و پاکسازی زمین برای کشت قهوه و استفاده از آب اشاره کرده اند. صنعت جهانی قهوه عظیم است و تا سال 2023 دارای ارزش 495.50 میلیارد دلار است.

برزیل، ویتنام و کلمبیا بزرگترین صادرکنندگان دانه قهوه سبز تا سال 2023 هستند.

ایران نیز در صنعت برشتکاری قهوه پیشرو بوده است و چندتا از برندهای برشته کاری های معروف و خوب کشورمان را در زیر برایتان ذکر میکنم که میتوانید برای تهیه قهوه از این برند های ایرانی خریداری کنید.

1. قهوه ژاو
2. قهوه گاما دراپ
3. قهوه لم
4. قهوه ست
5. قهوه هایک

منبع این مطلب: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee